???? Beschreibung
Der Apfelkuchen mit Rührteig ist ein zeitloser Klassiker, der mit seiner saftigen, fruchtigen Apfelschicht und dem lockeren, buttrigen Rührteig jeden begeistert. Ob als Blechkuchen für viele Gäste oder in der Springform für den gemütlichen Sonntagskaffee – dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten, bleibt lange frisch und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Besonders beliebt ist die Variante mit Zimt und einer knusprigen Zuckerhaube, die dem Kuchen eine besonders aromatische Note verleiht.
???? Zutaten (für eine Springform, Ø 26 cm)
Für den Rührteig:
- 250 g Mehl (Type 405)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier (Größe M)
- 125 g weiche Butter
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 4–5 mittlere Äpfel (z. B. Boskop, Elstar)
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker (zum Bestreuen)
???????? Zubereitung
1. Rührteig zubereiten
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, dann Milch hinzufügen.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die flüssigen Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Äpfel vorbereiten & Kuchen backen
- Äpfel schälen, entkernen und in Spalten oder Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
- Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen, leicht andrücken.
- Mit Zimt und Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe sauber bleibt.
3. Servieren
Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
