Zutaten für
- 1 kg Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 130 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 165 g Butter
- Für den Guss:
- 250 ml Milch
- 20 g Puddingpulver
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 130 g Marzipanrohmasse
- 2 große Ei(er)
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Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft vermengen und beiseite stellen.
Alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen, bis eine streuselartige Konsistenz erreicht ist. In eine 26-er Springform geben und fest drücken. Dabei einen 2-3 cm hohen Rand formen. Die Äpfel darauf verteilen.
Für den Guss Puddingpulver mit 3 El Milch, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die restliche Milch aufkochen lassen, dann die Puddingmasse schnell einrühren. Unter ständigem Rühren ca. 1 Minute kochen lassen. Dann den Marzipan einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Wenn die Masse handwarm ist, die Eier einrühren und alles über die Äpfel schütten und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45-55 Minuten backen.
