Beschreibung
Dieser Apfel-Nuss-Streusel-Kuchen mit Quarkcreme vereint das Beste aus drei Welten: einen buttrigen Mürbeteig, eine luftig-cremige Quarkfüllung und saftige Apfelstücke, gekrönt von knusprigen Nuss-Streuseln. Perfekt für gemütliche Kaffeerunden, Familienfeste oder als süße Überraschung für Gäste. Das Rezept ist einfach, gelingsicher und garantiert ein Highlight auf jedem Tisch!
Zutaten
| Für den Mürbeteig | Für die Quarkcreme | Für die Nuss-Streusel | Sonstiges |
|---|---|---|---|
| 200 g Weizenvollkornmehl | 300 g Frischkäse | 75 g Weizenmehl Type 550 | 5 säuerliche Äpfel |
| 150 g kalte Butter | 100 g Magerquark | 75 g gemahlene Haselnüsse | Aprikosenmarmelade |
| 150 g Zucker | 60 g Zucker | 40 g Zucker | Puderzucker zum Bestäuben |
| 2 Messerspitzen Zimt | 20 g Maisstärke | 90 g Butter | |
| Mark einer Vanilleschote | 1 Prise Salz |
Zubereitung
1. Mürbeteig vorbereiten
- Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 350 g des Teigs in eine gefettete Springform (Ø 24 cm) drücken und einen Rand formen. Den Rest für die Streusel beiseitelegen.
- Teigboden für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Äpfel und Quarkcreme zubereiten
- Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, um Bräunung zu vermeiden.
- Frischkäse, Magerquark, Zucker, Maisstärke und Vanillemark glatt verrühren.
3. Kuchen schichten
- Teigboden mit Aprikosenmarmelade bestreichen, Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
- Quarkcreme vorsichtig über die Äpfel streichen.
4. Nuss-Streusel herstellen
- Restlichen Teig mit Mehl, gemahlenen Haselnüssen, Zucker, Butter und Salz zu groben Streuseln kneten.
- Streusel gleichmäßig über die Quarkcreme verteilen.
5. Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
