Zutaten für
Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 100 g Haselnüsse, gehackte
- 175 g Butter, weiche
- Puderzucker
Belag:
- 500 g Äpfel, säuerliche
- 3 EL Zitronensaft
Für die Creme: (Quarkcreme)
- 5 Ei(er)
- 225 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 750 g Quark (Magerquark)
- 250 g Mascarpone
- 30 g Grieß
- 20 g Mehl
Außerdem:
- Fett für die Form
- Paniermehl für den Boden
- Puderzucker zum Bestäuben
- Bring
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Zubereitung
Eine Springform(26 cm) fetten.
Teig:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Nüsse und Butter mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. 2/3 davon in die Form geben und als Boden andrücken. Boden mit Paniermehl bestreuen. Boden und übrige Streusel ca. 20 Minuten kalt stellen.
Belag:
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel nochmals halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln, um ein braun werden zu vermeiden.
Quarkcreme:
Eier, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Quark, Mascarpone, Grieß und Mehl kurz unterrühren.
Äpfel gleichmäßig auf den Streuselboden verteilen. Quarkmasse auf den Äpfeln verstreichen, übrige Streusel mit der Hand zerbröseln und über die Quarkmasse verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 150 – 175 ° ungefähr 1 1/4 Stunde backen, Kuchen danach vom Springformrand lösen und in der Form erkalten lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
