Apfel-Cheesecake mit Bröselboden

Zutaten

Für den Bröselboden:

• 200 g Butterkekse
• 100 g Butter, geschmolzen
• 50 g Zucker
• 1 TL Zimt

Für die Apfelfüllung:

• 4 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 EL Zitronensaft

Für die Käsemasse:

• 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g saure Sahne
• 2 EL Mehl

Für die Dekoration:

• 1 Apfel
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Aprikosenkonfitüre
• 1 EL Wasser

Zubereitung

1. Bröselboden vorbereiten:

• Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
• Die Keksbrösel in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter, Zucker und Zimt vermischen.
• Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig andrücken. Den Boden für etwa 10 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze vorbacken und anschließend abkühlen lassen.

1. Apfelfüllung zubereiten:

• Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Apfelwürfel in einem Topf mit Zucker, Zimt und Zitronensaft bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen.

1. Käsemasse zubereiten:

• Den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
• Die Eier einzeln unterrühren.
• Die saure Sahne und das Mehl hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.

1. Cheesecake zusammenstellen:

• Die abgekühlten Apfelwürfel gleichmäßig auf dem vorgebackenen Bröselboden verteilen.
• Die Käsemasse darüber gießen und glatt streichen.
• Den Cheesecake bei 160°C Ober-/Unterhitze für etwa 60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Form mit Alufolie abdecken, um ein zu starkes Bräunen zu verhindern.
• Den Cheesecake im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür vollständig abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden. Anschließend für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

1. Dekoration:

• Den Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
• Die Aprikosenkonfitüre mit Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und die Apfelscheiben damit bestreichen.
• Die Apfelscheiben kreisförmig auf dem Cheesecake anordnen und leicht andrücken.

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
• Backzeit: ca. 70 Minuten
• Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
• Gesamtzeit: ca. 6 Stunden 55 Minuten

Warum selbstgemacht?

Selbstgemachte Desserts haben immer einen besonderen Charme. Sie wissen genau, welche Zutaten verwendet werden, und können die Qualität selbst bestimmen. Außerdem macht das Backen und Dekorieren Spaß und ist eine schöne Möglichkeit, kreativ zu sein. Dieser Apfel-Cheesecake mit Bröselboden ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel und schmeckt einfach himmlisch!

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept kombiniert die cremige Frische von Cheesecake mit der fruchtigen Note von Äpfeln und einem knusprigen Bröselboden. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Zudem ist er einfach zuzubereiten und sieht beeindruckend aus.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Einfachheit und der Geschmack sind die Hauptgründe, warum dieses Rezept so besonders ist. Mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand zaubern Sie ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus Äpfeln, Zimt und cremigem Frischkäse verleiht dem Cheesecake eine einzigartige Note.

Beschreibung

Der Apfel-Cheesecake mit Bröselboden ist ein köstliches Dessert, das durch seine cremige Käsemasse und den fruchtigen Apfelgeschmack besticht. Der knusprige Bröselboden bildet die perfekte Basis für die saftigen Apfelstücke und die zarte Käsemasse. Ob für eine Geburtstagsfeier, ein gemütliches Kaffeekränzchen oder einfach nur so – dieser Cheesecake ist immer eine gute Wahl.

Die Geschichte des Rezepts

Cheesecake hat eine lange Tradition und ist in vielen Kulturen bekannt. Die Kombination mit Äpfeln ist jedoch eine moderne Interpretation, die die beliebten Aromen von Apfelkuchen und Cheesecake vereint. Dieses Rezept ist eine Hommage an die klassischen Desserts, die durch innovative Zutaten und Zubereitungsmethoden neu interpretiert werden.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Bröselboden: Achten Sie darauf, die Butterkekse fein zu zerbröseln, damit der Boden gleichmäßig wird.
• Äpfel schneiden: Schneiden Sie die Äpfel in gleichmäßige Würfel, damit sie gleichmäßig garen.
• Käsemasse: Rühren Sie die Käsemasse nicht zu lange, um zu viel Luft einzuarbeiten, da dies zu Rissen führen kann.
• Backzeit: Achten Sie darauf, den Cheesecake nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus knusprigem Bröselboden, saftigen Apfelstücken und cremiger Käsemasse. Der Zimt verleiht dem Cheesecake eine wärmende Note, während die saure Sahne für eine ausgewogene Säure sorgt. Die Dekoration mit Apfelscheiben macht den Kuchen optisch ansprechend.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

Der Apfel-Cheesecake mit Bröselboden sieht nicht nur köstlich aus, sondern lässt sich auch wunderbar präsentieren. Schneiden Sie den Cheesecake in gleichmäßige Stücke und servieren Sie ihn auf einer schönen Kuchenplatte. Die Kombination aus cremiger Käsemasse und fruchtigen Äpfeln wird Ihre Gäste begeistern.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Cheesecake einfrieren?
Ja, der Cheesecake lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen.

Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können auch andere Früchte wie Birnen oder Pfirsiche verwenden, aber Äpfel geben dem Cheesecake seinen typischen Geschmack.

Wie lange hält sich der Cheesecake im Kühlschrank?
Der Cheesecake hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

Kann ich den Zimt weglassen?
Ja, Sie können den Zimt weglassen, aber er verleiht dem Cheesecake eine besondere Note.