| Kategorie | Details |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | Mittel |
| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Backzeit | 50–60 Minuten |
| Gesamtzeit | ~1,5–2 Stunden (inkl. Abkühlzeit) |
| Portionen | 12–14 Stücke |
| Besonderheit | Exotische Frucht trifft auf edles Marzipan – perfekt für Kaffeetafel oder Festtage! |
🌟 Beschreibung: Warum dieser Kuchen ein Highlight ist
Stell dir vor: goldgelber Mürbeteig, der unter den Zähnen zerfällt, eine cremige Marzipanschicht, die sanft auf der Zunge schmilzt, und karamellisierte Ananasstücke, die für eine fruchtig-säuerliche Note sorgen. Dieser Ananas-Marzipan-Kuchen ist ein Geschmackserlebnis der Extraklasse – eine harmonische Kombination aus exotischer Süße und nussiger Eleganz. Perfekt für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Belohnung zwischendurch!
Das Besondere an diesem Rezept? Es vereint traditionelle deutsche Backkunst mit einer Prise tropischem Flair. Die Ananas bringt Frische, das Marzipan sorgt für eine edle Note, und der knusprige Boden rundet das Ganze ab. Ein Kuchen, der garantiert jeden beeindruckt – und dabei überraschend einfach gelingt!
⏳ Zubereitungs- und Backzeit
- Vorbereitung: 30 Minuten (inkl. Teig ruhen lassen)
- Backzeit: 50–60 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C)
- Abkühlzeit: Mindestens 1 Stunde (damit sich die Aromen entfalten)
- Gesamt: ~2,5 Stunden (inkl. Vorbereitung und Abkühlen)
Tipp: Plane genug Zeit ein – dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig ausgekühlt ist. Die Wartezeit lohnt sich!
🛒 Zutaten: Was du brauchst
| Für den Mürbeteig | Menge | Für die Füllung | Menge |
|---|---|---|---|
| Mehl (Type 405) | 300 g | Ananas (frisch oder Dose) | 1 große (ca. 500 g) |
| Butter (kalt) | 200 g | Marzipanrohmasse | 200 g |
| Zucker | 100 g | Sahne | 200 ml |
| Ei (Größe M) | 1 Stück | Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Backpulver | 1 TL | Zitronensaft | 1 EL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen | Puderzucker (zum Bestäuben) | 2 EL |
| Prise Salz | – | Mandelblättchen (optional) | 30 g |
Hinweis: Verwende frische Ananas für intensiveren Geschmack – Dosenananas geht aber auch (abgetropft!).
👩🍳 Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Kuchen
1. Mürbeteig vorbereiten
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mit den Handrühren cremig schlagen.
- Ei unterrühren, dann Mehl und Backpulver sieben und nach und nach einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
2. Ananas zubereiten
- Frische Ananas schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Tipp: Beträufle die Scheiben mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
3. Marzipanfüllung herstellen
- Marzipanrohmasse fein reiben oder mit einer Reibe zerkleinern.
- Sahne steif schlagen, Vanillezucker und geriebenes Marzipan unterheben.
4. Kuchen zusammenbauen
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 0,5 cm dick) und in eine gefettete Springform (26 cm) legen.
- Ananasscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Marzipan-Sahne-Masse darübergeben und glatt streichen.
- Optional: Mit Mandelblättchen bestreuen.
5. Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 50–60 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Stäbchenprobe: Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
6. Abkühlen lassen & servieren
- Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
- Tipp: Schmeckt noch besser am nächsten Tag – die Aromen verbinden sich!
