Zutaten für Kirschmuffins :
- 200 g Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 120 g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 200 g saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g entkernte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- Puderzucker (zum Bestreuen, optional)
Zubereitung der Kirschmuffins :
Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Natron und eine Prise Salz vermengen.
Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren, bis eine krümelige Mischung entsteht.
Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
Saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und den Teig glatt rühren.
Die entkernten Kirschen vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
Die Kirschmuffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Diese Kirschmuffins sind saftig, fruchtig und einfach köstlich. Sie eignen sich hervorragend als süße Leckerei zum Frühstück oder als Dessert. Die saure Sahne verleiht ihnen eine angenehme Cremigkeit, während die Kirschen für eine frische Note sorgen. Sie können auch frische Kirschen verwenden, wenn sie Saison haben, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
