Beschreibung
Johannisbeer-Schnecken sind ein köstliches Gebäck, das die perfekte Kombination aus luftigem Hefeteig, saftigen Johannisbeeren und süßem Zuckerguss bietet. Diese Schnecken sind ideal für jeden Anlass und werden Ihre Gäste begeistern. Der Teig ist fluffig und saftig, während die Johannisbeeren eine frische, fruchtige Note hinzufügen. Der Zuckerguss rundet das Ganze mit einer süßen Note ab.
Vorbereitungszeit und Backzeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Gehen lassen: 1 Stunde
- Backzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 500 g |
| Milch | 250 ml |
| Zucker | 50 g |
| Frischhefe | 1 Würfel (42 g) |
| Ei | 1 |
| Butter | 75 g |
| Salz | 1 Prise |
| Johannisbeeren | 250 g |
| Puddingpulver (Vanille) | 1 Päckchen |
| Puderzucker | 100 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
- Die Milch lauwarm erwärmen und den Zucker darin auflösen.
- Die Hefe in die Milch bröckeln und kurz stehen lassen, bis sie sich aufgelöst hat.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe-Milch-Mischung hineingießen.
- Das Ei und die weiche Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Füllung vorbereiten:
- Den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
- Die Johannisbeeren waschen und trocken tupfen.
- Teig ausrollen und füllen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 50 x 40 cm) ausrollen.
- Den Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
- Die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
- Schnecken formen:
- Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
- Die Rolle in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Schnecken nochmals zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Backen:
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Die Schnecken im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Guss zubereiten:
- Den Puderzucker mit etwas Zitronensaft oder Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
- Die lauwarmen Schnecken mit dem Guss bestreichen.
