🕒 Zubereitungszeit und Backzeit

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Ruhezeit: 1 Stunde
• Backzeit: 25-30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 2 Stunden

Warum hausgemacht?

Johannisbeer-Schnecken selbst zu backen, bringt nicht nur frische Zutaten auf den Tisch, sondern verleiht auch jedem Bissen das gewisse Extra an Liebe und Aromen, das gekaufte Backwaren oft vermissen lassen. Außerdem können die Mengen individuell angepasst werden und es gibt viele Variationsmöglichkeiten, um das Rezept ganz nach persönlichem Geschmack zu gestalten. Hausgemacht bedeutet, dass man genau weiß, was drin ist, und kann Zutaten in hoher Qualität wählen, die besonders gut schmecken.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Johannisbeer-Schnecken mit Puddingfüllung sind nicht nur ein Hingucker, sondern verbinden die Säure der Johannisbeeren harmonisch mit der süßen Cremigkeit des Puddings. Diese Schnecken sind besonders fluffig, weich und saftig, was sie perfekt für jeden Anlass macht. Sie vereinen Sommerfrüchte und winterliche Backtradition in einem Rezept und sind dadurch das ganze Jahr über beliebt. Der Teig ist luftiger und die Füllung cremiger als bei klassischen Schnecken, was sie besonders lecker macht.

📝 Beschreibung

Diese Johannisbeer-Schnecken sind ein Genuss für alle Liebhaber von saftigem Hefegebäck. Die Kombination aus süßer Puddingfüllung und säuerlichen Johannisbeeren ergibt eine einzigartige Mischung aus süß und fruchtig, die besonders gut ankommt.

🌸 Die Geschichte des Johannisbeer-Schnecken mit leckerer Puddingfüllung Rezepts

Hefeschnecken haben eine lange Tradition und sind in vielen Ländern Europas beliebt. Die Kombination mit Johannisbeeren ist eine moderne Variante, die vor allem im Sommer zu einem beliebten Gebäck geworden ist. Die herkömmlichen Zimtschnecken wurden hier durch eine fruchtige und frische Note ergänzt, die besonders gut zu heißen Sommertagen passt.

Tipps für die Perfektion des Johannisbeer-Schnecken mit leckerer Puddingfüllung Rezepts

• Temperatur beachten: Achten Sie darauf, dass die Milch lauwarm ist, damit die Hefe optimal arbeiten kann.
• Teig gut gehen lassen: Lassen Sie dem Teig ausreichend Zeit zum Gehen, um die perfekte Fluffigkeit zu erzielen.
• Johannisbeeren abtropfen lassen: Falls TK-Johannisbeeren verwendet werden, gut abtropfen lassen, um den Teig nicht aufzuweichen.

Die Besonderheit des Johannisbeer-Schnecken mit leckerer Puddingfüllung Rezepts

Dieses Rezept überzeugt durch seine geschickte Balance von süßer und fruchtiger Füllung, die perfekt in den fluffigen Teig eingearbeitet ist. Die Johannisbeer-Schnecken bieten ein besonderes Geschmackserlebnis und sind zudem ein wunderschöner Hingucker, der perfekt zu besonderen Anlässen passt.

🧑‍🍳 Anrichten und Präsentieren

Die Schnecken schmecken lauwarm am besten und können nach Belieben mit einer Puderzuckerbestäubung dekoriert werden. Servieren Sie die Johannisbeer-Schnecken auf einer schönen Platte und bieten Sie sie mit Kaffee oder Tee an. Auch als Mitbringsel zu Sommerfesten oder Nachmittagskaffees sind sie ein Genuss.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich die Johannisbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, dieses Rezept lässt sich hervorragend mit anderen Beeren oder auch mit Aprikosenstücken zubereiten. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Früchten.

2. Kann ich die Schnecken einfrieren?

Ja, die Schnecken lassen sich sehr gut einfrieren. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen oder kurz im Backofen aufwärmen.

3. Was mache ich, wenn der Teig nicht aufgeht?

Die Hefe braucht Wärme. Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig an einen warmen Ort und prüfen Sie, ob die Milch nicht zu kalt war.

4. Kann ich das Rezept auch ohne Hefe zubereiten?

Für die typische Luftigkeit sind Hefeteigvarianten am besten. Alternativ können Sie einen schnellen Teig mit Backpulver verwenden, wobei die Konsistenz dann etwas anders ausfällt.

Zutaten

Für den Hefeteig

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
• 250 ml lauwarme Milch
• 100 g Zucker
• 100 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Puddingfüllung

• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 3 EL Zucker
• 200 g Johannisbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)

Zum Bestreichen und Garnieren

• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Hefeteig vorbereiten

1. Hefe vorbereiten: In lauwarmer Milch die Hefe mit 1 EL Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
2. Teig mischen: Mehl in eine Schüssel geben, restlichen Zucker, Butter, Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Die Hefemischung dazugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
3. Teig ruhen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Puddingfüllung zubereiten

1. Pudding kochen: Puddingpulver und Zucker mit etwas Milch glattrühren, die restliche Milch aufkochen. Die angerührte Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt.
2. Abkühlen lassen: Den Pudding abdecken und abkühlen lassen.

Schnecken formen und füllen

1. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
2. Füllung verteilen: Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Johannisbeeren darüber streuen.
3. Rollen und Schneiden: Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Schnecken auflegen: Die Teigschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

Backen

1. Bestreichen: Eigelb mit Milch verrühren und die Schnecken damit bestreichen.
2. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.

Präsentation

Die Johannisbeer-Schnecken mit Puderzucker bestäuben und lauwarm genießen oder komplett abkühlen lassen.

🍰 Meta-Beschreibung

Hausgemachte Johannisbeer-Schnecken mit köstlicher Puddingfüllung – ein süßes Backerlebnis, das nicht nur durch die Kombination aus Frucht und Creme, sondern auch durch seine weiche Textur und seinen unwiderstehlichen Geschmack überzeugt! Einfach zu machen und perfekt für Kaffeetische oder süße Momente zwischendurch.