ZUTATEN (für 3 22-cm-Formen) Schokoladen-Matilda-Kuchen
Für die Basis:
- 230g Mehl
- 30 g Maisstärke
- 420g Zucker
- 100g bitterer Kakao
- 8g Backpulver
- 10 g Natriumbicarbonat
- 250g Milch
- 110 g Samenöl
- 3 große Eier
- 250g kochendes Wasser
Für die Schokoladenglasur:
- 450 g weiche Butter
- 180g Puderzucker
- 60g Glukose
- 177 g heißes Wasser
- 75g Kakao
- 285g dunkle Schokolade
- Eine Prise Salz
Zubereitung Fur Schokoladen-Matilda-Kuchen
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Alle trockenen Zutaten (Mehl, Maisstärke, Kakao, Backpulver, Natron und Zucker) vermischen.
Alle flüssigen Zutaten (außer dem Wasser) getrennt vermischen.
Kombinieren Sie die beiden Verbindungen.
Das kochende Wasser hinzufügen.
Die Mischung in die drei bereits gebutterten Formen füllen.
30/35 Minuten bei 175 Grad garen.
In der Zwischenzeit widmen Sie sich dem Zuckerguss:
Die weiche Butter mit Puderzucker, Glukose und einer Prise Salz verrühren.
Erhitzen Sie separat das Wasser und geben Sie es zum Kakao.
Schokolade schmelzen.
Die Kakaomischung zur geschmolzenen Schokolade geben und nach und nach in die Buttermischung gießen.
Lassen Sie die Glasur 15–20 Minuten im Kühlschrank abkühlen und rühren Sie dabei gelegentlich um.
Sobald die Böden kalt sind, beginnen Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens.
Füllen Sie die Starati und bedecken Sie sie mit der Glasur.
Fertig ist der weichste und schokoladigste Kuchen der Welt.
