Zutaten Fur Orangen-Biskuitkuchen:
- 4 große Bio-Orangen
- 200 g feiner Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 150 ml Orangensaft
- 50 ml Orangenlikör (optional)
- 300 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- Frische Orangenscheiben und Minzeblätter zum Garnieren
Zubereitung Fur Orangen-Biskuitkuchen:
Orangen gründlich waschen und die Schale von zwei Orangen abreiben. Anschließend alle Orangen auspressen. Den Saft beiseite stellen.
In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier cremig rühren. Die Orangenabrieb, das Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und eine Prise Salz hinzufügen. Gut verrühren.
Den frisch gepressten Orangensaft und, wenn gewünscht, den Orangenlikör in den Teig einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Während der Kuchen abkühlt, die Sahne steif schlagen und den Puderzucker unterheben.
Den Orangen-Biskuitkuchen mit der geschlagenen Sahne großzügig bestreichen.
Vor dem Servieren mit frischen Orangenscheiben und Minzeblättern garnieren.
Dieser erfrischende Orangen-Biskuitkuchen ist ein wahres Geschmackserlebnis und eignet sich hervorragend als Dessert oder für festliche Anlässe. Die Kombination von saftigen Orangen, dem knusprigen Biskuitboden und der luftigen Sahne macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss.
