Für ca. 12-14 Krapfen
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 10 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 2 Eier
- 60 g weiche Butter
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und eine Prise Zucker hinzufügen. Die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
In einer großen Schüssel das Mehl sieben und in der Mitte eine Vertiefung machen. Den aufgelösten Hefeschaum in die Vertiefung gießen.
Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und weiche Butter hinzufügen. Alle Zutaten gut miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dies kann etwa 10-15 Minuten in Anspruch nehmen.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Nach dem Aufgehen den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 7-8 cm Durchmesser) Krapfen ausstechen. Die ausgestochenen Krapfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut für 15-20 Minuten gehen lassen.
In einem großen Topf reichlich Öl erhitzen (ca. 170°C). Die Krapfen vorsichtig in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun backen, dies dauert ungefähr 2-3 Minuten pro Seite.
Die fertigen Krapfen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Zum Schluss die Krapfen mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Marmelade füllen.
Das Rezept für Krapfen-Donuts ist eine köstliche Variante der klassischen Donuts und ist in vielen Teilen Deutschlands sehr beliebt. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Diese luftigen, mit Puderzucker bestäubten Leckereien sind perfekt für Frühstück oder Kaffeepausen.
