Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 2 EL Orangenmarmelade
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Magerquark
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- Saft und Schale von 2 Bio-Orangen
- 1 Päckchen Gelatine
Für die Orangen-Glasur:
- Saft von 2 Bio-Orangen
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Tortenguss, klar
Zubereitung:
Die Butterkekse in einen verschließbaren Beutel geben und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Keksboden gleichmäßig darin verteilen. Die Orangenmarmelade auf dem Boden verstreichen und alles für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Den Magerquark mit dem Puderzucker, Orangensaft und -schale in einer großen Schüssel glatt rühren. Die Gelatine leicht erwärmen, bis sie flüssig ist, und unter die Quarkmasse rühren.
Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Diese Creme auf den vorbereiteten Keksboden gießen und die Torte für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen, damit die Füllung fest werden kann.
Für die Orangen-Glasur den Orangensaft mit dem Zucker aufkochen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Orangensaft anrühren und kurz aufkochen lassen. Die Glasur gleichmäßig auf der Torte verteilen und erneut kaltstellen, bis sie fest ist.
Die Jaffa Torte mit Quark aus dem Kühlschrank nehmen, vorsichtig aus der Springform lösen und servieren. Nach Belieben mit Orangenscheiben oder Schokoladenraspeln dekorieren.
Diese erfrischende Jaffa Torte mit Quark vereint den fruchtigen Geschmack von Orangen mit der Cremigkeit von Quark. Sie ist eine köstliche und leicht zuzubereitende Dessertoption, die bei jeder Gelegenheit begeistert.
