Zutaten :
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Kaki Frucht Sahne:
- 3 reife Kakis
- 300 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Biskuit: Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse heller und dicker wird.
Das Mehl und das Backpulver sieben und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung heben. Achten Sie darauf, dass der Teig luftig bleibt.
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
Während der Biskuit abkühlt, bereiten Sie die Kaki Frucht Sahne vor. Schälen Sie die Kakis und entfernen Sie die Kerne. Pürieren Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer.
In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Fügen Sie den Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu. Rühren Sie das Kaki-Püree vorsichtig unter die Sahne.
Sobald der Biskuit abgekühlt ist, verteilen Sie die Kaki Frucht Sahne gleichmäßig auf dem Biskuit.
Rollen Sie den Biskuit vorsichtig auf, beginnend an der schmalen Seite. Wickeln Sie ihn in Backpapier und legen Sie ihn für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Vor dem Servieren die Biskuitrolle in Scheiben schneiden und nach Belieben mit frischen Kaki-Scheiben garnieren.
Diese Biskuitrolle mit Kaki Frucht Sahne ist eine erfrischende und fruchtige Leckerei, die perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur als süßer Genuss ist.
