Zutaten:
- 1 Dose Kondensmilch (ca. 400 g)
- 200 g geriebene Kokosnuss
- 1 EL Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Kokosraspeln zum Bestreuen
Zubereitung:
In einem Topf die Kondensmilch, die Butter und eine Prise Salz vermengen. Auf mittlerer Hitze erhitzen und ständig rühren, bis die Mischung eindickt und sich vom Topfboden löst. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Achten Sie darauf, nicht anbrennen zu lassen.
Sobald die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Rühren Sie gut um, damit sich der Vanillegeschmack gleichmäßig verteilt.
Fügen Sie die geriebene Kokosnuss hinzu und rühren Sie, bis sie gleichmäßig in die Mischung eingearbeitet ist.
Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bis sie handwarm ist. In der Zwischenzeit können Sie eine Schüssel mit Kokosraspeln vorbereiten.
Sobald die Mischung handwarm ist, nehmen Sie kleine Portionen und formen Sie sie zu kleinen Kugeln. Rollen Sie jede Kugel in den Kokosraspeln, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Legen Sie die Kokosküsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett und lassen Sie sie vollständig abkühlen und fest werden. Dies dauert in der Regel etwa 1-2 Stunden.
Ihre selbstgemachten Beijinhos sind nun bereit, serviert zu werden. Genießen Sie diese köstlichen portugiesischen Kokosküsse als süße Leckerei oder als Dessert nach einer herzhaften Mahlzeit.
Diese Beijinhos sind einfach zuzubereiten und werden sicherlich Ihre Familie und Freunde begeistern. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.
Hinweis: Sie können auch Schokoladenstreusel, gehackte Nüsse oder andere Toppings Ihrer Wahl verwenden, um Ihre Beijinhos individuell anzupassen.
