Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch
- 75 g Butter
- 1 Würfel frische Hefe
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 4 große Äpfel (am besten säuerliche Sorten)
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
- Saft einer halben Zitrone
- 50 g gehackte Mandeln (optional)
- 50 g Rosinen (optional)
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Zuerst bereiten wir den Hefeteig vor. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz und das aufgeschlagene Ei vermengen. Die Hefemilch hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Während der Teig aufgeht, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln, Zucker und Zimt hinzufügen. Wer mag, kann auch gehackte Mandeln und Rosinen unterrühren.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
Die vorbereitete Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen, sodass eine lange Teigrolle entsteht.
Mit einem scharfen Messer etwa 2 cm dicke Scheiben von der Teigrolle abschneiden.
Die Apfelschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Apfelschnecken im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Während die Apfelschnecken auskühlen, die Glasur vorbereiten. Dazu den Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
Die Glasur über die leicht abgekühlten Apfelschnecken träufeln.
Diese selbstgemachten Apfelschnecken sind unwiderstehlich lecker und schmecken, als wären sie direkt aus der Bäckerei! Genießen Sie sie am besten frisch und noch leicht warm.
