Zutaten:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Stevia (in Pulverform, äquivalent zu 200 g Zucker)
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
- 125 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und das Stevia-Pulver cremig miteinander verrühren.
Nach und nach die Eier hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Alles gut vermengen, aber nicht zu lange rühren.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften auf. In eine Hälfte den Kakao und den Vanilleextrakt einrühren, bis ein gleichmäßiger Schokoladenteig entsteht.
Abwechselnd Schokoladenteig und heller Teig in die vorbereitete Kastenform schichten. Verwenden Sie dazu Löffel oder eine Gabel, um ein Marmormuster zu erzeugen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen. Stellen Sie sicher, dass er durchgebacken ist, indem Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Nach Belieben können Sie den Marmorkuchen noch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.
