Beschreibung
Der “Versunkene Pflaumen Kuchen” ist ein klassischer deutscher Blechkuchen, der durch seine saftigen, in den Teig gesunkenen Pflaumen besticht. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Die Kombination aus süßem Teig und leicht säuerlichen Pflaumen macht ihn zu einem beliebten Dessert oder Kaffeebegleiter.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 35-40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 ml Milch
- 1 kg Pflaumen, entkernt und halbiert
- 2 EL Zucker zum Bestreuen
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie ein Backblech ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
- Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Eier hinzufügen: Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Teig mischen: Wechseln Sie ab zwischen dem Hinzufügen der trockenen Zutaten und der Milch zur Butter-Zucker-Mischung, bis alles gut vermengt ist.
- Teig auf dem Blech verteilen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
- Pflaumen anordnen: Drücken Sie die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach unten leicht in den Teig.
- Backen: Bestreuen Sie den Kuchen mit Zucker und Zimt und backen Sie ihn für 35-40 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Pflaumenauswahl: Verwenden Sie reife, aber feste Pflaumen, damit sie nicht zu weich werden und im Teig versinken.
- Teigkonsistenz: Der Teig sollte glatt und cremig sein, aber nicht zu flüssig, damit die Pflaumen nicht komplett versinken.
- Gleichmäßige Verteilung: Achten Sie darauf, die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, damit jeder Bissen fruchtig wird.
- Zucker und Zimt: Eine zusätzliche Prise Zimt und Zucker vor dem Backen gibt dem Kuchen eine leckere Kruste und mehr Geschmack.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt und die Aromen sich voll entfalten können.
