Himbeer-Sahnerolle

Beschreibung

Die Himbeer-Sahnerolle ist ein köstliches Dessert, das fruchtige Himbeeren mit einer cremigen Sahnefüllung in einem fluffigen Biskuit vereint. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung für den Nachmittagskaffee. Diese Rolle ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 40 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Ruhezeit: 60 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten

Zutaten

Für die Biskuitrolle:

Für die Himbeerfüllung:

Für die Dekoration:

Zubereitung

Schritt 1: Biskuitteig vorbereiten

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und den Zucker sowie den Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen.
3. Die Eigelbe nacheinander unterrühren.
4. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.

Schritt 2: Biskuit backen

1. Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und glatt streichen.
2. Im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis der Biskuit goldgelb ist.
3. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein mit Zucker bestäubtes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig entfernen und den Biskuit mit Hilfe des Küchentuchs von der langen Seite her aufrollen. Abkühlen lassen.

Schritt 3: Himbeerfüllung zubereiten

1. Die Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend ausdrücken.
3. Etwas von der Himbeermasse erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Dann mit der restlichen Himbeermasse vermengen.
4. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Himbeermasse heben.

Schritt 4: Rolle füllen und servieren

1. Den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder entrollen und gleichmäßig mit der Himbeer-Sahne-Füllung bestreichen.
2. Den Biskuit erneut aufrollen und die Enden abschneiden.
3. Die Rolle auf eine Platte legen und mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit frischen Himbeeren und Johannisbeeren garnieren.
4. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.