ZUTATEN:
Für einen Keks :
- 8 Eiweiß
- 8 Löffel Puderzucker
- 8 Löffel glattes Podravka-Mehl
- 1 Stück Backpulver Genug
- über den gebackenen Biskuitkuchen gießen
- 1,5 dl kalte Milch
Für die Füllung :
- 7 dl Milch
- 8 Eigelb
- 5 Löffel Zucker
- 9 Löffel Mehl
- 1 Stück Vanillezucker Dolcela
- 200 g Margarine
- 100 g Puderzucker
- 2 dl süße Sahne für Schlagsahne
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- 2 Stück Schlagsahnepulver
- 2 Stück Schlagsahne mit Vanillegeschmack oder ähnliche Sahne
- ggf. kalte Milch
VORBEREITUNG:
- Eiweiß vom Eigelb trennen und steif schlagen, Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis der Zucker schmilzt.
- Mehl und Backpulver vermischen und langsam mit einem Löffel unter den Eischnee rühren, die Masse muss fest und luftig bleiben.
- Gießen Sie die Mischung in ein 35×35 cm großes Backblech. mit Öl bestreichen und nivellieren
- Bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist
Heiße Kekse mit kalter Milch übergießen und abkühlen lassen - Für die Sahne das Eigelb mit etwas kalter Milch verquirlen, das Mehl dazugeben und verquirlen, noch mehr Milch dazugeben, bis die Masse dünnflüssig ist.
Restliche Milch und Zucker aufkochen, dann die Eigelbmasse dazugeben und schnell verrühren, bis die Masse eindickt, abkühlen lassen, gelegentlich umrühren
Die süße Sahne schlagen und beiseite stellen, die Margarine und den Puderzucker schlagen, dann die abgekühlte Sahne schlagen und nach und nach zur Margarine geben und schlagen, bis alles vermischt ist, die geschlagene süße Sahne dazugeben und schlagen, bis die Sahne glänzt glatt
- Den abgekühlten Keks mit Sahne bestreichen.
Schlagsahne und Schlagsahne mit Milch aufschlagen und auf der Füllung verteilen. Nach Belieben mit Kakao bestreuen - Gut abkühlen lassen, am besten über Nacht.
