Zutaten für
Für den Boden:
- 6 Eigelb
- 150 g Zucker
- 150 g Mandel(n), (gemahlen)
- 3 EL Paniermehl
- ¾ Pck. Backpulver
- 50 g Schokostreusel
- 6 Eiweiß
Für die Creme:
- 600 g Sahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 2 Tüte/n Kaffeepulver, Eiskaffee ( ca.50g)
Für die Dekoration:
- 1 EL Mandelblättchen
- 1 EL Schokostreusel
- ½ EL Puderzucker
Zubereitung
Für den Boden:
Eigelb, Zucker schaumig schlagen, Mandeln, Paniermehl, Backpulver und Schokostreusel unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30-40min. backen. Den Boden auskühlen lassen und anschließend einen dünnen Deckel von etwa 1cm abschneiden. Diesen Deckel zerbröseln und bei Seite stellen.
Für die Creme:
Sahne, Vanillinzucker steif schlagen, hierbei das Sahnefest zufügen, wenn die Sahne fest ist, das Eiskaffeepulver zugeben. Um den Boden nun einen Tortenring legen und die Sahnemasse darauf streichen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend auskühlen lassen. Die ausgekühlten Mandelblättchen, Puderzucker Schokostreusel und Krümel vom Boden auf der Sahnemasse verteilen. Leicht andrücken. Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
