Zutaten für
- 3 Ei(er)
- 3 EL Wasser, warmes
- 90 g Puderzucker
- 35 g Mehl
- 35 g Speisestärke
- 20 g Mandel(n), gemahlene
- 200 g Quark (mager oder 20%)
- 200 g Naturjoghurt
- 100 g Zucker
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Gelatine, weiße, gemahlen oder 12 Blatt weiße Gelatine
- 250 ml Eierlikör, nach Geschmack, insgesamt bis zu 350 ml)
- Schokodekor oder 6 Erdbeeren
Zubereitung
Eier mit warmem Wasser verrühren, Mehl, Speisestärke und Puderzucker mischen und darüber sieben, Mandeln dazu und alles vorsichtig vermischen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 170°C) 15-20 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Backpapier lösen und den Boden auf eine Tortenplatte legen.
Für den Belag: Quark, Joghurt und Zucker verrühren, bis sich der Zucker fast gelöst hat. Eierlikör einrühren. Gelatine nach Vorschrift einweichen. Wenn die Gelatine gelöst ist, zuerst mit ein paar EL Quark-Likör -Creme verrühren und dann das Gelatinegemisch in die gesamte Quarkcreme gut einrühren. Kühl stellen, bis die Creme anfängt zu gelieren. Schlagsahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Einen hohen Ring (Tortenring) um den Teigboden legen, die Creme einfüllen und 3-4 Std. kühl stellen. Mit Schokoladendekor oder 6 halbierten Erdbeeren dekorieren.
