Warum selbstgemacht ?
Es gibt viele Gründe, warum sich ein selbstgemachter Pecannuss-Cheesecake lohnt:
- Frische und Qualität: Sie haben die volle Kontrolle über die Qualität der Zutaten. Frisch gebackener Cheesecake schmeckt einfach himmlisch und mit hochwertigen Pecannüssen wird er zum echten Genuss.
- Geschmackliche Individualität: Beim Selbermachen können Sie die Süße und die Würze des Kuchens nach Ihrem Geschmack anpassen.
- Stolz und Zufriedenheit: Selbstgemachter Kuchen macht einfach glücklich! Es gibt kaum etwas Schöneres, als seine Gäste mit einer selbstgebackenen Kreation zu verwöhnen.
Was macht diesen Rezept so besonders ?
Dieser Pecannuss-Cheesecake besticht durch:
- Cremige Füllung: Die cremige Füllung auf Basis von Frischkäse und Eiern zergeht auf der Zunge.
- Karamellisierter Nussgeschmack: Die Pecannüsse werden durch den karamellisierten Guss wunderbar knusprig und verleihen dem Kuchen einen nussigen Charakter.
- Perfekte Balance von Süße und Würze: Durch die Zugabe von etwas Zitronensaft wird die Süße der Füllung perfekt ausbalanciert.
Geschichte des Pecannuss Cheesecake mit Guss Rezept
Der Cheesecake hat seinen Ursprung vermutlich in den USA. Frühe Rezepte für Käsekuchen gibt es bereits aus dem Mittelalter, allerdings unterschieden sie sich geschmacklich deutlich vom heutigen Cheesecake. Die amerikanische Variante mit Frischkäsefüllung und Boden aus Kekskrumen entstand wohl erst im 19. Jahrhundert. Pecannüsse sind typisch für die Südstaaten der USA und so kam es vermutlich auch zur Kreation dieses leckeren Pecannuss-Cheesecakes.
Tipps für die Perfektionierung des Pecannuss Cheesecake mit Guss Rezept
Damit Ihr Pecannuss-Cheesecake gelingt, hier einige Tipps:
- Hochwertige Zutaten verwenden: Verwenden Sie für die Füllung frischen Frischkäse und vollmundige Eier. Achten Sie darauf, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben.
- Boden perfekt vorbacken: Backen Sie den Boden des Cheesecakes vor, damit er beim Backen der Füllung nicht durchweicht.
- Langsam auf dem Wasserbad backen: Durch das Backen im Wasserbad wird der Cheesecake gleichmäßig gegart und bekommt eine schöne cremige Textur.
- Vollständig auskühlen lassen: Lassen Sie den fertigen Cheesecake vollständig auskühlen, damit er beim Anschneiden eine schöne feste Form behält.
Besonderheiten des Pecannuss Cheesecake mit Guss Rezept
Die Besonderheit dieses Rezepts ist die Kombination aus der cremigen Frischkäsefüllung und den karamellisierten Pecannüssen. Der Boden aus zerbröselten Keksen sorgt für einen angenehmen Kontrast.
Zubereitung und Präsentation
(1) Zuerst wird der Boden zubereitet. Hierfür werden Kekse zerbröselt und mit geschmolzener Butter vermischt. Die Masse wird auf den Boden einer Springform gedrückt und vorgebacken.
(2) Während der Boden backt, wird die Füllung zubereitet. Frischkäse, Zucker, Eier, Zitronensaft und Vanilleextrakt werden cremig gerührt.
(3) Die Füllung wird auf den vorgebackenen Boden gefüllt und der Cheesecake kommt anschließend im Wasserbad in den Ofen.
(4) Nach dem Backen muss der Cheesecake vollständig auskühlen.
(5) Für den Guss werden Butter, Zucker und Sahne aufgekocht und über die abgekühlte Käsemasse gegossen. Die Pecannüsse werden auf den noch warmen Guss gestreut und karamellisieren dort.
(6) Idealerweise wird der Pecannuss-Cheesecake vor dem Servieren für einige Stunden kaltgestellt.
Zur Präsentation können Sie den Cheesecake einfach auf einer Platte servieren. Wer mag, kann den Kuchen mit Schlagsahne oder frischen Beeren garnieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
- Frage: Kann ich anstelle von Pecannüssen auch andere Nüsse verwenden?
- Antwort: Ja, Sie können auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich der Geschmack dadurch verändert.
- Frage: Woran erkenne ich, dass der Cheesecake fertig gebacken ist?
- Antwort: Der Cheesecake ist fertig, wenn die Mitte noch etwas wackelig ist, aber der Rand fest ist.
- Frage: Wie lange kann ich den fertigen Cheesecake aufbewahren?
- Antwort: Richtig gelagert im Kühlschrank hält sich der Cheesecake ca. 3-4 Tage.
Zutaten Fur Pecannuss Cheesecake mit Guss :
- Für den Boden:
- 200g Butterkekse
- 75g Butter, geschmolzen
- Für die Füllung:
- 500g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 100g gemahlene Pecannüsse
- Für den Guss:
- 100g Puderzucker
- 2 EL Milch
- 50g Butter
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Dekoration:
- Pecannuss-Hälften
Zubereitung :
- Boden: Die Butterkekse in einem Zerkleinerer fein mahlen oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die geschmolzene Butter unterrühren und die Masse in eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm) drücken. Den Boden für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Füllung: In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Salz cremig rühren. Die gemahlenen Pekannüsse vorsichtig unterheben. Die Füllung auf den vorgekühlten Boden gießen.
- Backen: Den Cheesecake im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) für ca. 60 Minuten backen. Anschließend den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Backofentür noch ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Danach vollständig im Kühlschrank fest werden lassen (am besten über Nacht).
- Guss: Für den Guss Puderzucker, Milch, Butter und Vanilleextrakt in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den abgekühlten Cheesecake mit dem Guss bestreichen und mit Pecannuss-Hälften dekorieren.
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