Zutaten für
- 3 Ei(er), getrennt
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 30 g Margarine (Halbfettmargarine)
- 150 g Naturjoghurt, 1,5 %
- 1 kl. Flasche/n Butter-Vanille-Aroma
- 170 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- n. B. Obst, frisches (z.B. Apfelstücke, Ananasstücke, Himbeeren etc.)
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Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und das Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
Eiweiß steif schlagen, beiseite stellen.
Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Halbfettmargarine schaumig rühren, Joghurt und Vanillearoma einrühren. Mehl und Backpulver auf die Eimasse sieben und unterheben. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen, nach Belieben z. B. Ananasstücke darauf verteilen und leicht eindrücken, schmecken aber auch ohne Obst lecker. Die Muffins etwa 15-20 Minuten backen, auskühlen lassen und genießen.
26 P für alle 12 Stück = 2,18 P pro Stück.
