Zutaten für
- 300 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 150 g Magerquark, trocken, abgetropft
- 300 ml Milch
- 7 EL Öl
- 300 g Champignons
- 4 Ei(er)
- 200 g Emmentaler, gerieben
- Salz und Pfeffer
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Fett für die Form
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine Springform (28 cm) einfetten. Die Pilze putzen.
Nun aus Mehl, Backpulver, Quark, 6 EL Öl, 6 EL Milch und etwas Salz einen Quark-Öl-Teig herstellen. Den Teig auf etwas Mehl ausrollen und die Springform damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten vorbacken.
Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden und in 1 EL Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Die Eier mit der restlichen Milch und dem Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsicht mit dem Salz, da der Käse schon salzig ist! Nun die Pilze untermischen und alles auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Die Champignontarte 30 – 35 Minuten fertigbacken. Wir essen dazu gerne einen Rucola-Rote Bete-Salat.
