Blaubeer-Scones mit griechischem Joghurt und Zitrone

Warum dieses Rezept machen

Blaubeer-Scones mit griechischem Joghurt und Zitrone sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, in den Tag zu starten oder einen Snack für zwischendurch zuzubereiten. Die Kombination aus saftigen Blaubeeren, den erfrischenden Noten der Zitrone und der Cremigkeit des griechischen Joghurts macht diese Scones besonders lecker. Sie sind schnell gemacht und perfekt für jedes Frühstück oder eine Kaffeepause.

Wie man Blaubeer-Scones mit griechischem Joghurt und Zitrone macht

Zutaten:

• 1 1/2 Tassen Bio-Weißmehl
• 1 EL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 1/2 TL unraffiniertes Salz
• 1 EL Zitronenschale (von einer Bio-Zitrone)
• 6 EL kalte, gesalzene Butter (in Stücke geschnitten)
• 1 Ei (verquirlt)
• 3 EL Ahornsirup
• 1/2 Tasse Kalona SuperNatural griechischer Joghurt (+ mehr nach Bedarf)
• 1/2 Tasse gefrorene, wilde Blaubeeren
• 1 EL Kalona SuperNatural griechischer Joghurt
• 1 EL Bio-Puderzucker
• 1 TL frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung:

1. Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischen. Mit einem Teigmischer die Butterstücke und die Zitronenschale einarbeiten, bis die Butter nicht größer als eine Erbse ist.
3. In einer kleinen Schüssel das Ei, den Ahornsirup und den griechischen Joghurt miteinander verquirlen. Die nassen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und umrühren, um einen Teig zu bilden. Bei Bedarf mehr griechischen Joghurt hinzufügen, um einen weichen, leicht klebrigen Teig zu erhalten. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in ein Rechteck formen. Das Rechteck von der langen Seite her aufrollen. Den Teig in etwa 6 Dreiecke schneiden. Auf das vorbereitete Backblech legen.
5. Im vorgeheizten Ofen 12-14 Minuten backen, bis die Scones goldbraun und durchgebacken sind. Auf einem Gitterrost 5 Minuten abkühlen lassen.
6. Während die Scones backen, die Glasur zubereiten: Alle Glasur-Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen.
7. Nach 5 Minuten Abkühlen die Scones mit der Glasur beträufeln. Warm servieren.

Wie man Blaubeer-Scones mit griechischem Joghurt und Zitrone serviert

Diese Scones schmecken am besten warm, direkt nach dem Backen. Sie können sie mit etwas zusätzlichem griechischen Joghurt und frischen Blaubeeren servieren. Auch eine Tasse Tee oder Kaffee passt hervorragend dazu.

Wie man Blaubeer-Scones mit griechischem Joghurt und Zitrone aufbewahrt

Die Scones sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten. Sie können auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank. So halten sie sich bis zu einem Monat.

Tipps für die Herstellung von Blaubeer-Scones mit griechischem Joghurt und Zitrone

• Achten Sie darauf, die Butter gut kalt zu halten, damit die Scones schön fluffig werden.
• Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu kneten, damit die Scones zart bleiben.
• Sie können frische Blaubeeren verwenden, wenn sie verfügbar sind, und gegebenenfalls die Menge nach Belieben anpassen.

Varianten

Anstelle von Blaubeeren können Sie auch andere Früchte wie Himbeeren oder gehackte Erdbeeren verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten.

FAQs

Wie lange halten die Scones?
Die Scones halten in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

Kann ich die Scones ohne Joghurt machen?
Ja, Sie können den Joghurt durch einen anderen cremigen Bestandteil wie saure Sahne ersetzen.

Kann ich die Scones auch süßer machen?
Ja, Sie können die Menge des Ahornsirups erhöhen, wenn Sie eine süßere Note wünschen.