Warum dieses Rezept machen?
Italienische Mandel-Ricotta-Kekse sind die perfekte Mischung aus süß und nussig. Diese kleinen Happen sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie eignen sich hervorragend für die Familie, als Snack für zwischendurch oder als Dessert. Mit ihrer weichen Textur und dem wunderbaren Mandelgeschmack bringen sie ein Stück Italien auf euren Tisch.
Wie man Italienische Mandel-Ricotta-Kekse macht
Zutaten:
- 250g Ricotta
- 100g Mandeln (gehackt)
- 150g Zucker
- 2 Eier
- 50g Butter (geschmolzen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- In einer Schüssel die Ricotta, geschmolzene Butter, Zucker, Eier und Vanilleextrakt gut vermengen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Mandeln und Salz mischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Ricottamischung geben und gut verrühren.
- Mit einem Löffel kleine Portionen auf ein Backblech setzen.
- Ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und servieren.
Wie man Italienische Mandel-Ricotta-Kekse serviert
Diese Kekse können warm serviert werden oder einfach abgekühlt. Sie passen gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch Kinder lieben diese kleinen Leckereien. Man kann sie auf einem Teller anrichten oder in einer schönen Box verschenken.
Wie man Italienische Mandel-Ricotta-Kekse aufbewahrt
Um die Kekse frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu einer Woche köstlich. Wenn sie länger haltbar sein sollen, können Sie die Kekse auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen.
Tipps für die Zubereitung der Italienischen Mandel-Ricotta-Kekse
- Nutzen Sie frische Ricotta für den besten Geschmack.
- Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, für eine süßere Variante.
- Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie weich bleiben.
Variationen
Diese Kekse lassen sich leicht abwandeln. Man kann auch andere Nüsse verwenden, wie Walnüsse oder Haselnüsse, oder verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren, z.B. den Zusatz von Zimt oder Zitronenschale.
FAQs
1. Kann ich die Kekse glutenfrei machen?
Ja, Sie können das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
2. Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu einer Woche frisch.
3. Kann ich die Kekse mit weniger Zucker machen?
Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack reduzieren.
