Gebackener Kuchen mit Dulce de Leche und Mascarpone-Creme

Warum dieses Rezept machen?

Gebackener Kuchen mit Dulce de Leche und Mascarpone-Creme ist eine wunderbare Leckerei, die perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen ist. Der reichhaltige, süße Geschmack von Dulce de Leche kombiniert mit der cremigen Mascarpone-Füllung macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Außerdem sieht er durch die Mandeln und die Schlagsahne sehr ansprechend aus.

Wie man Gebackener Kuchen mit Dulce de Leche und Mascarpone-Creme macht

Zutaten:

4 Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
100 ml Milch (zum Tränken der Kuchenschichten)
250 g Dulce de Leche
400 ml Schlagcreme (kalt)
250 g Mascarpone
100 g Dulce de Leche
Schlagsahne
Geschnittene oder gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Bereiten Sie eine 16–18 cm große Kuchenform vor, indem Sie den Boden mit Backpapier auslegen.
In einer großen Rührschüssel die 4 Eier mit 120 g Zucker schlagen, bis die Mischung blass, dick und luftig wird.
In einer separaten Schüssel 120 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Eimischung hinzu und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spachtel unter, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn bei 180°C 20–25 Minuten lang, oder bis der Kuchen leicht goldbraun ist und die Mitte beim Berühren zurückspringt.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen in 2 gleichmäßige Schichten schneiden.
Um die Füllung herzustellen, 250 g Mascarpone mit 250 g Dulce de Leche glatt rühren.
Fügen Sie 400 ml kalte Schlagcreme hinzu und schlagen Sie, bis die Füllung dick, glatt und streichfähig wird.
Teilen Sie die Füllung in 2 gleich große Teile ein.
Legen Sie die erste abgekühlte Kuchenschicht in eine Form oder einen Kuchenring. Tränken Sie sie mit einem Teil der 100 ml Milch.
Verteilen Sie die erste Hälfte der Füllung über die Kuchenschicht. Wenn gewünscht, träufeln Sie 2 Esslöffel Dulce de Leche, die über einem Wasserbad geschmolzen wurden, auf die Füllung.
Legen Sie die zweite Kuchenschicht darauf und tränken Sie sie mit der restlichen Milch.
Verteilen Sie die zweite Hälfte der Füllung über die zweite Schicht.
Schmelzen Sie 100 g Dulce de Leche über einem Wasserbad, bis es streichfähig ist, und gießen oder verstreichen Sie es dann über die Oberseite des Kuchens.
Kühlen Sie den Kuchen 2–3 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
Wenn gewünscht, dekorieren Sie vor dem Servieren mit Schlagsahne und Mandeln.

Wie man Gebackener Kuchen mit Dulce de Leche und Mascarpone-Creme serviert

Servieren Sie den Kuchen kalt, direkt aus dem Kühlschrank. Er kann in Stücke geschnitten und auf Tellern angerichtet werden. Optional können Sie jedes Stück mit etwas Schlagsahne und gehobelten Mandeln garnieren.

Wie man Gebackener Kuchen mit Dulce de Leche und Mascarpone-Creme lagert

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt der Kuchen frisch und schmackhaft. Er kann bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Tipps zur Zubereitung von Gebackenem Kuchen mit Dulce de Leche und Mascarpone-Creme

Achten Sie darauf, dass die Mascarpone und die Schlagcreme kalt sind, bevor Sie sie mischen.
Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
Wenn Sie eine noch süßere Variante möchten, können Sie mehr Dulce de Leche hinzufügen.

Variationen

Sie können diesem Rezept eine persönliche Note geben, indem Sie verschiedene Nüsse oder Früchte hinzufügen. Frische Beeren sind z.B. eine tolle Ergänzung.