Zutaten für
- 100 g Schlagsahne (Obers)
- 150 g Schokolade, Vollmilch-
- 50 g Schokolade, zartbitter-
- 50 g Mandel(n), oder Haselnüsse, gerieben
- 1 ½ TL Lebkuchengewürz
- 200 g Kuvertüre, Vollmilch-
- 1 EL Kokosfett, (Ceres)
- 50 g Kuvertüre, weiße
- 1 TL Kokosfett, (Ceres)
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Zubereitung
Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. In eine Schüssel umfüllen, die klein gehackte Schokolade unter Rühren in der Sahne schmelzen. Die Mandeln/Haselnüsse mit dem Lebkuchengewürz mischen und unterrühren. Die Masse kalt stellen und fest werden lassen.
Kleine Kugeln formen und auf Backpapier setzen. Nochmals kalt stellen.
Die dunkle Kuvertüre zusammen mit dem Ceres in einer Schüssel im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen. Die Kugeln nacheinander mit Hilfe einer Trempiergabel (geht auch mit Zahnstocher) eintauchen, Unterseite abstreifen und auf Backpapier setzen. Trocknen lassen!
Die helle Kuvertüre genau wie die dunkle zubereiten, in einen Gefrierbeutel füllen, ein kleines Loch schneiden und streifenartig über die Pralinen ziehen. Trocknen lassen!
