Schoko-Mascarpone-Torte Rezept zum Dahinschmelzen

warum dieses Rezept machen

Die Schoko-Mascarpone-Torte ist eine himmlische Kombination aus schokoladigem Kuchen und cremiger Mascarpone. Diese Torte ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Die Kombination aus Nüssen, Schokolade und der leicht süßen Mascarpone-Creme lässt jedes Herz höher schlagen.

wie man Schoko-Mascarpone-Torte macht

Zutaten

130 g Butter
300 g Puderzucker
3 Eier
120 ml Milch
2 EL Naturjoghurt
50 g Kakaopulver
1/2 Pck. Backpulver
140 g Mehl
1 Pck. Puddingpulver mit Haselnuss-Geschmack
500 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
50 g Puderzucker
200 ml Schlagsahne
80 g Schokolade mit Haselnüssen
100 g Zartbitterschokolade
200 ml Schlagsahne (zum Verzieren)
Nutella nach Bedarf

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform mit 28 cm Durchmesser gründlich ein und bestaube sie leicht mit Mehl, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.

Vermische in einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Kakaopulver und das Puddingpulver mit Haselnuss-Geschmack sorgfältig miteinander. Teile die trockene Mischung in zwei gleich große Hälften auf.

In einer großen Rührschüssel rühre die Butter mit 300 g Puderzucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig und cremig. Gib die Eier einzeln hinzu und schlage die Masse nach jedem Ei gründlich auf, sodass sie luftig wird.

Füge nun eine Hälfte der trockenen Zutaten sowie die Hälfte der Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzu. Vermenge alles zu einem glatten Teig. Gib anschließend die restliche Mehlmischung und die restliche Milch dazu. Hebe zum Schluss den Naturjoghurt unter und verrühre den Teig, bis alle Zutaten gut vermischt sind und keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

Fülle den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist: Es sollte kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen kleben.

Nimm den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen, lasse ihn kurz in der Form abkühlen und stürze ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter. Lasse den Boden vollständig auskühlen. Schneide den Kuchen anschließend waagerecht in zwei gleich dicke Böden. Lege einen Boden zurück in die Springform, den anderen Boden stelle zur Seite.

Für die Mascarpone-Creme schlage 200 ml Schlagsahne zusammen mit 50 g Puderzucker und 1 Päckchen Sahnesteif in einer kalten Schüssel steif. Gib nach und nach den Mascarpone hinzu und arbeite ihn vorsichtig unter die Sahne, bis eine glatte, dicke Creme entsteht. Achte darauf, die Creme nicht zu lange zu rühren, damit sie nicht zu flüssig wird.

Jetzt zur Schoko-Nuss-Creme: Gib 200 ml Schlagsahne in einen kleinen Topf. Hacke die Schokolade mit Haselnüssen und die Zartbitterschokolade grob und gib sie zur Sahne. Stelle den Topf in ein Wasserbad und erhitze alles langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und sich mit der Sahne zu einer glatten Masse verbindet. Rühre weiter, bis die Creme beginnt, etwas fester zu werden. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Creme bei gelegentlichem Rühren abkühlen.

Tränke den ersten Kuchenboden in der Springform gleichmäßig mit etwas Milch (nach Bedarf, etwa 2-3 Esslöffel). Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem Boden und streiche sie glatt.

Verteile nun die Schoko-Nuss-Creme vorsichtig auf der Mascarpone-Schicht und streiche sie glatt. Gib anschließend die restliche Mascarpone-Creme darauf und verstreiche diese ebenfalls gleichmäßig.

Lege nun den zweiten Tortenboden auf die Cremeschichten. Tränke auch diesen Boden mit etwas Milch. Decke die Torte ab und stelle sie für mehrere Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Schichten fest werden und die Aromen sich verbinden.

Für die Dekoration schlage 200 ml Schlagsahne steif. Nimm die Torte vorsichtig aus der Form und bestreiche die gesamte Oberfläche und den Rand mit der geschlagenen Sahne.

Erwärme etwas Nutella oder geschmolzene Nussschokolade leicht, sodass sie streichfähig wird. Verziere die Torte nach Belieben mit Nutella, zum Beispiel als Spiralen, Tupfen oder Muster. Stelle die fertige Torte bis zum Servieren kühl.

wie man Schoko-Mascarpone-Torte serviert

Serviere die Schoko-Mascarpone-Torte kalt. Schneide sie in Stücke und stelle sicher, dass jeder ein Stück der köstlichen Cremeschichten bekommt. Sie passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

wie man Schoko-Mascarpone-Torte aufbewahrt

Die Torte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decke sie gut ab, um sie frisch zu halten. So bleibt die Torte bis zu fünf Tage genießbar.

Tipps für die Zubereitung von Schoko-Mascarpone-Torte

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
Lass den Kuchen gut auskühlen, bevor du ihn schneidest.
Wenn du die Torte noch schokoladiger magst, kannst du Kakaopulver in die Mascarpone-Creme mischen.

Varianten

Du kannst die Schoko-Mascarpone-Torte auch mit verschiedenen Nüssen oder Aromen variieren. Statt Kakaopulver kannst du auch Zimt oder Vanille verwenden.