why make this recipe
Erdbeertorte mit Yogurette® ist eine köstliche und erfrischende Nachspeise. Sie kombiniert die Süße von Erdbeeren mit dem schokoladigen Geschmack der Yogurette®. Diese Torte eignet sich perfekt für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Sommerfeste. Außerdem ist sie relativ einfach zuzubereiten und beeindruckt durch ihre Optik und ihren Geschmack.
how to make Erdbeertorte mit Yogurette®
Ingredients :
- 6 Eier Gr. M (zimmerwarm)
- 200 g Zucker
- 75 g Mehl
- 50 g Stärke
- 25 g Kakao (Backabteilung)
- 70 g Butter (geschmolzen)
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 500 g Erdbeeren (verputzt)
- 100 g Puderzucker
- 400 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark oder Quark mit 20 % Fett
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 4 Blatt rote Gelatine
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ Zitrone (davon den Schalenabrieb)
- 150 g Yogurette (ca. 12 Stück (optional))
- 100 g Yogurette
- 10-12 Erdbeeren
- 200-300 g Sahne
- 2-3 TL SanApart oder Sahnesteif
Directions :
Biskuit (Wiener Masse): Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig. Mische Mehl, Stärke, Kakao und Salz in einer anderen Schüssel. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung. Füge die geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu. Gieße den Teig in eine Springform und backe ihn etwa 25-30 Minuten. Lass den Biskuit auskühlen.
Füllung: Während der Biskuit abkühlt, bereite die Füllung vor. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein. Püriere die Erdbeeren und mische sie mit Puderzucker. Schlage die Sahne steif und rühre sie zusammen mit Mascarpone, Magerquark, Vanilleextrakt und Zitronenschalenabrieb unter die Erdbeermischung. Erwärme die eingeweichte Gelatine und rühre sie vorsichtig unter die Füllung.
Fertigstellung: Schneide den Biskuit zweimal durch, sodass du drei Böden hast. Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte und verteile ein Drittel der Füllung darauf. Lege den zweiten Boden darauf und wiederhole den Vorgang. Setze den letzten Boden oben auf. Verziere die Torte mit Sahne, den restlichen Erdbeeren und Stückchen von Yogurette®.
how to serve Erdbeertorte mit Yogurette®
Serviere die Erdbeertorte gut gekühlt. Schneide sie in Stücke und platziere je ein Stück auf einem Dessertteller. Du kannst zusätzlich einen Klecks Sahne oder ein paar frische Erdbeeren zur Dekoration hinzufügen.
how to store Erdbeertorte mit Yogurette®
Die Torte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decke sie mit Frischhaltefolie oder einer Torten-Box ab, damit sie frisch bleibt. Es empfiehlt sich, die Torte innerhalb von 2-3 Tagen zu essen, um die beste Qualität zu genießen.
tips to make Erdbeertorte mit Yogurette®
- Achte darauf, dass die Eier zimmerwarm sind, damit der Teig schön aufgeht.
- Verwende reife Erdbeeren für den besten Geschmack.
- Wenn du möchtest, kannst du die Torte auch mit dunkler Schokolade dekorieren.
variation
Du kannst die Torte auch mit anderen Beeren oder Früchten variieren. Himbeeren oder Blaubeeren passen ebenfalls sehr gut. Außerdem kann man die Yogurette® durch andere Schokoladensorten ersetzen, je nach Vorliebe.
FAQs
Wie lange dauert es, die Erdbeertorte zuzubereiten?
Die Zubereitung der Erdbeertorte dauert insgesamt etwa 1,5 bis 2 Stunden, einschließlich der Backzeit des Biskuits.
Kann ich die Torte auch ohne Gelatine machen?
Ja, du kannst eine pflanzliche Alternative wie Agar-Agar verwenden, um die Füllung zu stabilisieren.
Wie viele Portionen ergibt die Torte?
Die Torte ergibt etwa 8-12 Portionen, abhängig von der Größe der Stücke, die du schneidest.
