Warum dieses Rezept machen?
Zitronenstäbchen sind eine köstliche Leckerei, die den frischen Geschmack von Zitrone mit einer feinen, krümeligen Textur kombiniert. Sie sind perfekt für jedes Kaffeekränzchen oder als süßer Snack für zwischendurch. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und bringt Freude in jede Küche.
Wie man Zitronenstäbchen macht
Zutaten:
- 280 g Mehl
- 20 g gemahlene Mandeln (oder zusätzliches Mehl)
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter
- 80 g Puderzucker
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 1 Eigelb (optional)
- Himbeermarmelade (ohne Stücke)
- Puderzucker und Zitronensaft für die Glasur
Anleitung:
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Mandeln, Salz) in einer Rührschüssel vermengen.
- Die Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen und den Zitronenabrieb hinzufügen.
- Die Butter-Zucker-Mischung unter die trockenen Zutaten heben und gegebenenfalls das Eigelb hinzufügen. Den Teig zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Den Teig dünn ausrollen und Formen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
- Die Plätzchen mit Himbeermarmelade füllen und glasieren.
Wie man Zitronenstäbchen serviert
Serviere die Zitronenstäbchen auf einem schönen Teller, vielleicht mit frischen Früchten oder etwas Tee dazu. Sie sind der perfekte Begleiter für eine gemütliche Kaffeepause.
Wie man Zitronenstäbchen aufbewahrt
Die Zitronenstäbchen können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und knusprig. Ideal ist es, sie in einer kühlen und trockenen Umgebung zu lagern.
Tipps zur Herstellung von Zitronenstäbchen
- Achte darauf, dass die Butter weich ist, bevor du sie mit dem Puderzucker vermischst.
- Verwende frische Bio-Zitronen für den besten Geschmack.
- Wenn der Teig zu klebrig ist, kann etwas mehr Mehl hinzugefügt werden.
Varianten
Du kannst die Marmelade auch durch andere Sorten ersetzen, wie z.B. Aprikosen oder Johannisbeeren, je nach deinem Geschmack.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Butter ersetzen?
Ja, du kannst die Butter durch Margarine ersetzen, wenn du eine vegane Option möchtest.
Kann ich die Zitronenstäbchen einfrieren?
Ja, die Zitronenstäbchen lassen sich gut einfrieren. Wickele sie in Folie und lege sie in einen Gefrierbeutel.
Wie lange halten die Zitronenstäbchen?
In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche frisch.
