Warum dieses Rezept machen
Zarte Schokoladen-Zucchini-Muffins sind eine köstliche und überraschende Kombination von Aromen. Die Zucchini macht die Muffins besonders saftig, während die braune Butter ihnen einen nussigen Geschmack verleiht. Diese Muffins sind perfekt für ein Frühstück, als Snack oder einfach als süße Leckerei für zwischendurch. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend, um überschüssige Zucchini aus dem Garten zu verwenden.
Wie man Zarte Schokoladen-Zucchini-Muffins macht
Zutaten:
- 1 ½ Tassen geriebene Zucchini (ca. 1 mittelgroße Zucchini), überschüssige Feuchtigkeit ausgepresst
- ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, braun und leicht abgekühlt
- ¾ Tasse weißer Zucker
- ¼ Tasse brauner Zucker, gepackt
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 ¾ Tassen (220 Gramm) Allzweckmehl (oder glutenfreier Mix)
- 1 Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse (170 Gramm) halbbitterschokoladenstückchen
- Flakey Meersalz zum Bestreuen obenauf
Anleitung:
- Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Lege ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen aus oder fette jede Vertiefung ein.
- Erhitze die Butter in einer hellen Pfanne bei mittlerer Hitze und rühre häufig um, bis sie goldbraun und nussig ist, das dauert etwa 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Reibe die Zucchini mit einer Küchenreibe. Lege die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch und drücke die überschüssige Feuchtigkeit heraus.
- In einer großen Schüssel die weißen und braunen Zucker mit der braunen Butter glatt rühren. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut nach jeder Zugabe. Vanilleextrakt unterrühren.
- In einer anderen Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver und Salz sieben oder vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach in die nassen Zutaten falten, dabei vorsichtig rühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Vermeide es, zu lange zu rühren.
- Die geriebene Zucchini und die Schokoladenstückchen gleichmäßig unterheben.
- Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen schöpfen, dabei jedes Förmchen etwa ¾ voll füllen.
- Leicht flakey Meersalz auf jede Muffin-Spitze streuen.
- 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
- Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Wie man Zarte Schokoladen-Zucchini-Muffins serviert
Diese Muffins schmecken am besten leicht warm oder bei Zimmertemperatur. Du kannst sie pur genießen oder mit einem Klecks Butter oder einer süßen Aufstrich servieren. Sie eignen sich hervorragend als Snack für unterwegs oder als Teil eines entspannten Frühstücks.
Wie man Zarte Schokoladen-Zucchini-Muffins aufbewahrt
Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch im Kühlschrank aufbewahrt werden oder, falls sie länger halten sollen, gut verpackt eingefroren werden.
Tipps, um Zarte Schokoladen-Zucchini-Muffins zu machen
- Stelle sicher, dass du die Zucchini gut ausdrückst, um die Feuchtigkeit zu reduzieren, da dies zu einem besseren Muffin führt.
- Verwende frische Zutaten, besonders die Eier, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Experimentiere mit anderen Schokoladensorten, z.B. mit weißer Schokolade oder Zartbitterschokolade.
Variationen
Du kannst Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen, um den Muffins mehr Biss zu verleihen. Auch andere Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können zu einem aromatischen Profil beitragen.
FAQs
Kann ich die Muffins glutenfrei machen?
Ja, du kannst ein glutenfreies Mehl verwenden, um die Muffins glutenfrei zu machen. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.Kann ich die Zucchini im Voraus vorbereiten?
Ja, du kannst die Zucchini im Voraus reiben und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, die Muffins zu backen.Wie lange halten die Muffins wirklich?
Richtig aufbewahrt, bleiben die Muffins bis zu 3 Tage frisch. Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar.
