Saftiger Quarkstollen mit Nussfüllung

Ein Rezept für die Adventszeit, das Tradition und Geschmack perfekt vereint: der saftige Quarkstollen mit einer aromatischen Nussfüllung. Dieses Rezept bringt nicht nur weihnachtliche Aromen auf den Tisch, sondern ist auch ideal für alle, die Stollen ohne lange Reifezeit genießen möchten.

Warum hausgemacht?

Ein selbstgemachter Quarkstollen garantiert frische, hochwertige Zutaten und ermöglicht die persönliche Anpassung des Rezepts. Außerdem sparst du dir die oft chemischen Konservierungsstoffe, die in gekauften Stollen zu finden sind.

Warum ist dieses Saftiger Quarkstollen mit Nussfüllung Rezept so besonders?

Dieses Rezept kombiniert die Cremigkeit von Quark mit der intensiven Würze einer selbstgemachten Nussfüllung. Es ist saftig, aromatisch und sofort genießbar – perfekt für die hektische Weihnachtszeit.

Beschreibung

Der Quarkstollen ist eine schnellere Alternative zum klassischen Christstollen, da er keine lange Reifezeit benötigt. Die Nussfüllung sorgt für eine besonders zarte Textur und verleiht dem Stollen ein unverwechselbares Aroma.

Die Geschichte des Quarkstollens

Der Quarkstollen ist eine moderne Variante des traditionellen Christstollens, der im 15. Jahrhundert erstmals in Dresden auftauchte. Durch die Zugabe von Quark wurde der Teig lockerer und saftiger – eine ideale Lösung für alle, die Stollen frisch genießen möchten.

Tipps für die Perfektion

1. Hochwertige Zutaten verwenden: Besonders bei den Gewürzen und der Butter lohnt sich Qualität.
2. Rosinen einweichen: Kurz in Rum oder Orangensaft einweichen, um sie saftiger zu machen.
3. Teig nicht überarbeiten: Nur so lange kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
4. Backtemperatur beachten: Der Stollen darf nicht zu dunkel werden – rechtzeitig abdecken.
5. Frische Butter für die Dekoration: Sie sorgt für ein zart schmelzendes Mundgefühl.

Die Besonderheit des Saftiger Quarkstollen mit Nussfüllung Rezepts

Die Kombination aus Quarkteig und Nussfüllung macht diesen Stollen zu einem Highlight. Die Textur ist zarter und die Aromen sind durch die frisch zubereitete Füllung intensiver als bei gekauften Varianten.

Aufbau und Präsentation

1. Servieren: Den Stollen in dicke Scheiben schneiden und auf einer festlichen Platte anrichten.
2. Dekoration: Mit einer Prise Puderzucker kurz vor dem Servieren bestäuben, um den „Schnee-Effekt“ zu verstärken.
3. Beilage: Perfekt mit einer Tasse Tee, Kaffee oder Glühwein.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Stollen einfrieren?

Ja, der Quarkstollen lässt sich hervorragend einfrieren. Gut eingewickelt hält er bis zu drei Monate frisch.

Wie lange ist der Stollen haltbar?

Frisch gebacken ist er etwa eine Woche haltbar, wenn er kühl und trocken gelagert wird.

Kann ich die Nüsse ersetzen?

Natürlich! Mandeln oder Walnüsse sind ebenfalls eine tolle Alternative.

Warum enthält der Teig Backpulver statt Hefe?

Der Quarkstollen soll schnell zubereitet sein. Backpulver macht den Teig locker und spart Zeit.

Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Mehl (Typ 405)
• 250 g Magerquark
• 200 g Butter, weich
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1 TL Rum (optional)
• 100 g Rosinen
• 50 g gehackte Mandeln
• 50 g Zitronat
• 50 g Orangeat

Für die Nussfüllung:

• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 50 g Zucker
• 100 ml Milch
• 1 TL Zimt

Für die Dekoration:

• 50 g Butter, geschmolzen
• 100 g Puderzucker

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teigzubereitung:

1. Quark, weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Rum in einer großen Schüssel vermengen.
2. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach zur Quarkmischung geben.
3. Rosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat unterheben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Nussfüllung:

1. Haselnüsse, Zucker, Zimt und Milch in einem kleinen Topf verrühren und leicht erwärmen, bis eine streichfähige Masse entsteht.
2. Füllung beiseitestellen und abkühlen lassen.

Stollen formen:

1. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 20 cm) ausrollen.
2. Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern 1 cm frei lassen.
3. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
4. Den Stollen auf das Backblech legen.

Backen:

1. Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis der Stollen goldbraun ist. Nach etwa 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Dekoration:

1. Den heißen Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
2. Komplett abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 30 Minuten
• Backzeit: 60 Minuten
• Gesamtzeit: 90 Minuten

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