Zutaten für
- 300 g Grünkernschrot
- n. B. Olivenöl
- 650 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühepulver, instant
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Ei(er), oder nach Bedarf
- 1 EL Senf, mittelscharfer
- n. B. Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung
Schrot und Zwiebeln in 1 EL Olivenöl anrösten, bis es anfängt zu duften. Dann Wasser und Brühe dazugeben und einmal aufkochen. Von der Platte nehmen und quellen lassen, bis die Masse nicht mehr heiß ist.
Anschließend den Senf und erst mal 2 Eier dazugeben. Mit einem großen Löffel vermischen und dann ein paar EL Semmelbrösel dazu, nicht zu viel auf einmal, es soll eine homogene Masse werden, ähnlich Buletten, aus der man dann gut Bratlinge formen kann. Falls die Masse zu klebrig ist, mehr Semmelbrösel zugeben. Ist sie zu trocken, noch ein Ei untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann ca. 20 nicht zu große Bratlinge (sie fallen sonst auseinander) formen und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl von beiden Seiten braun braten.
Ich mache sie oft zu Kartoffelgratin oder wir essen sie in kleinen Fladenbroten mit Tomate, Gurke, Salat und Joghurt-Knolauch-Sauce und die Kinder mit Ketchup. Sie schmecken auch kalt und halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank, falls mal welche übrig bleiben, was bei uns fast nie passiert. Die werden auch öfters im Kinderladen gemacht und alle lieben sie!
