Ein Mohnzopf-Stollen ist die ideale Kombination aus einem saftigen Mohnstrudel und dem traditionellen Stollen. Dieses Rezept vereint die besten Eigenschaften beider Backwerke und bringt weihnachtliche Stimmung direkt auf den Tisch.
Warum selbstgemacht?
Selbstgemachte Backwaren sind nicht nur frischer, sondern auch anpassungsfähig. Bei einem Mohnzopf-Stollen bestimmst du die Qualität der Zutaten, die Süße und sogar die Füllung. So kannst du ein einzigartiges Geschmackserlebnis schaffen, das alle begeistert.
Warum ist dieses Rezept so besonders?
Der Mohnzopf-Stollen kombiniert die weiche Textur eines Hefezopfs mit der aromatischen Fülle eines Mohnkuchens und der klassischen Würze eines Stollens. Diese Kombination ist außergewöhnlich und macht das Rezept zu einem Highlight für die Winterzeit.
Beschreibung
Dieser Mohnzopf-Stollen überzeugt durch seine saftige Konsistenz und die harmonische Mischung aus Mohn, Rosinen und Gewürzen. Er ist perfekt für den Adventskaffee und bleibt dank der Füllung auch mehrere Tage frisch.
Die Geschichte des Mohnzopf-Stollens
Der klassische Stollen stammt aus Deutschland und hat eine jahrhundertealte Tradition. Der Mohnzopf-Stollen ist eine moderne Interpretation, die das Beste aus traditionellen Rezepten und kreativen Abwandlungen kombiniert. Mohn wird seit Jahrhunderten in europäischen Backtraditionen verwendet und verleiht diesem Rezept eine besondere Note.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Teigruhe beachten: Ein gut gegangener Hefeteig ist die Basis für eine lockere Struktur.
- Mohn frisch mahlen: Frisch gemahlener Mohn hat ein intensiveres Aroma.
- Individuelle Note: Statt Rosinen kannst du auch Cranberries verwenden, oder die Orangenschale durch Zitronenschale ersetzen.
Die Besonderheit des mohnzopf-stollen Rezepts
Der Mohnzopf-Stollen ist durch seine drei Schichten – Teig, Füllung und Stollenwürze – besonders raffiniert. Die Kombination aus dem frischen Hefeteig und der intensiven Mohnfüllung macht dieses Gebäck einzigartig.
Anrichten und Präsentation
Präsentiere den Mohnzopf-Stollen auf einer schlichten Servierplatte und bestäube ihn kurz vor dem Servieren mit Puderzucker. Dazu passt eine Tasse heißer Glühwein oder ein cremiger Kakao.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich den Mohnzopf-Stollen einfrieren?
Ja, der Mohnzopf-Stollen lässt sich gut einfrieren. Wickel ihn luftdicht in Frischhaltefolie und verwahre ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
2. Kann ich die Rosinen weglassen?
Natürlich! Die Rosinen können durch getrocknete Aprikosen, Cranberries oder komplett weggelassen werden.
3. Wie lange bleibt der Mohnzopf-Stollen frisch?
In einer luftdichten Dose hält er sich bis zu 5 Tage saftig.
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 200 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Abgeriebene Schale einer Bio-Orange
Für die Mohnfüllung:
- 250 g gemahlener Mohn
- 100 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Butter
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Honig
- 1 TL Zimt
Für die Stollenschicht:
- 100 g Rosinen (in Rum eingelegt)
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 1 TL Stollengewürz
Zum Bestäuben:
- 50 g Puderzucker
- 2 EL flüssige Butter
Zubereitung
Vorbereitung:
- Teig zubereiten: Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker, Salz und Orangenschale in eine Schüssel geben. Die Hefemilch, weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Mohnfüllung zubereiten: Milch, Zucker, Vanillezucker und Butter in einem Topf erhitzen. Den gemahlenen Mohn, Mandeln, Honig und Zimt hinzufügen. Alles gut vermengen und abkühlen lassen.
- Stollenzutaten vorbereiten: Rosinen, Orangeat, Zitronat und Stollengewürz in einer Schüssel vermengen.
Teig formen und füllen:
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
- Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und vorsichtig aufrollen.
- Die Stollenzutaten in die äußere Schicht des Teigs einarbeiten.
Backen:
- Den Zopf in eine gefettete Kastenform legen oder auf ein Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten backen.
- Nach dem Backen mit flüssiger Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
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