Warum dieses Rezept machen?
Boston-Cream-Pie-Cupcakes sind eine köstliche Mischung aus saftigen Vanille-Cupcakes, einer cremigen Vanille-Füllung und einer zarten Schokoladenglasur. Diese kleinen Törtchen bringen den klassischen Geschmack des Boston Cream Pie in ein handliches Format. Sie sind perfekt für Partys, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch.
Wie man Boston-Cream-Pie-Cupcakes macht
Zutaten:
- 6 EL ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 3/4 Tasse Zucker
- 6 EL Schmand, Zimmertemperatur
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 große Eiweiße, Zimmertemperatur
- 1 1/4 Tassen Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 6 EL Vollmilch, Zimmertemperatur
- 2 EL Wasser, Zimmertemperatur
- 2 Eigelb
- 6 EL Zucker
- 1 1/2 EL Maisstärke
- 1 Tasse + 2 EL Vollmilch
- 1 EL gesalzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 12 oz Zartbitterschokoladenstückchen oder gehackte Schokolade
- 3/4 Tasse + 2 EL Schlagsahne
- 2 EL heller Maissirup (optional, für Glanz)
Anleitung:
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege eine 12er Muffinform mit Muffinförmchen aus.
- Schlage Butter und Zucker 3–4 Minuten lang schaumig und leicht.
- Mische Schmand und Vanilleextrakt unter die Butter-Zucker-Mischung.
- Füge die Eiweiße nacheinander hinzu und mixe gut nach jeder Addition.
- In einer separaten Schüssel, mische Mehl, Backpulver und Salz.
- Kombiniere Milch und Wasser in einer kleinen Tasse.
- Ergänze abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milchmischung in den Teig und mische, bis alles gerade so verbunden ist.
- Fülle die Muffinförmchen zur Hälfte und backe sie 15–17 Minuten. Lass sie vollständig abkühlen.
- Für die Pastry Cream, schlage die Eigelbe in einer Schüssel und stelle sie beiseite.
- In einem Kochtopf, vermische Zucker, Maisstärke und Milch. Koche bei mittlerer Hitze, bis die Mischung dick und blubbernd ist.
- Temperiere die Eigelbe mit einer kleinen Menge der heißen Milchmischung und gib sie dann zurück in den Kochtopf. Koche noch 1–2 Minuten weiter.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre Butter und Vanille unter. Lass die Mischung vollständig abkühlen.
- Für die Ganache, erhitze die Sahne, bis sie simmert, und gieße sie über die Schokolade und den Maissirup. Lass es 3–5 Minuten stehen, dann rühre, bis alles glatt ist. Kühle die Ganache, bis sie dick wird.
- Höhle die abgekühlten Cupcakes aus und fülle sie mit der Pastry Cream.
- Verziere die Cupcakes mit der Ganache, entweder mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel.
- Kühl die Cupcakes, bis die Ganache fest ist. Lass sie 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor du sie servierst.
Wie man Boston-Cream-Pie-Cupcakes serviert
Serviere die Boston-Cream-Pie-Cupcakes auf einem schönen Teller oder stelle sie in eine hübsche Cupcake-Box für eine Party. Sie sind ein Hit auf jeder Veranstaltung und machen jeden glücklich.
Wie man Boston-Cream-Pie-Cupcakes lagert
Bewahre die Cupcakes am besten im Kühlschrank auf, damit die Füllung frisch bleibt. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Lass sie einfach im Kühlschrank auftauen, bevor du sie servierst.
Tipps zur Zubereitung von Boston-Cream-Pie-Cupcakes
- Achte darauf, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
- Verwende frische Eier für die beste Textur.
- Du kannst die Schokoladenglasur auch mit Milchschokolade oder weißer Schokolade variieren.
Variationen
Du kannst die Pastry Cream mit verschiedenen Aromen anpassen, zum Beispiel mit Kaffeepulver für einen Kaffee-Geschmack oder mit Orangenschale für einen frischen Zitrus-Twist.
FAQs
Wie lange dauern die Cupcakes?
Die Zubereitung und das Backen dauern insgesamt etwa 1 bis 1,5 Stunden.
Kann ich die Cupcakes im Voraus machen?
Ja, du kannst die Cupcakes einen Tag im Voraus backen und die Füllung und Glasur am Tag des Servierens hinzufügen.
Sind die Cupcakes glutenfrei?
Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, können diese Cupcakes auch glutenfrei zubereitet werden. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
