Warum dieses Rezept machen
Himbeercreme ist eine leckere und fruchtige Füllung für Torten. Sie bringt frische Farbe und Geschmack in deine Backkreationen. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für besondere Anlässe oder einfach nur für einen süßen Genuss.
Himbeercreme für Torten zubereiten
Zutaten:
- 250 g TK-Himbeeren
- 80 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 3 EL Zitronensaft
- 275 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 400 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung:
Zunächst die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit die gefrorenen Himbeeren in einem Topf erwärmen und den Zucker dazugeben. Anschließend die Masse unter Rühren aufkochen lassen, durch ein Sieb streichen und den Saft auffangen. Tipp: Wenn dich die kleinen Kerne der Himbeeren nicht stören, musst du die Himbeermasse nicht extra durch ein Sieb streichen.
Danach die Gelatine vorsichtig ausdrücken und in dem warmen Himbeersaft auflösen. Dann den Quark mit Zitronensaft cremig rühren und mit einem Schneebesen esslöffelweise unter die Himbeermasse rühren. Anschließend im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie zu gelieren beginnt.
Währenddessen die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Sobald die Himbeercreme abgekühlt ist und zu gelieren beginnt, die Schlagsahne unterheben. Nun die Torte mit der Creme wie gewünscht füllen. Sie reicht für 2 Schichten bei einer Torte mit 26 cm Durchmesser. Anschließend die Torte mit der Himbeercreme min. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Tipp: Für mehr Ideen, wofür du die Himbeercreme verwenden kannst, scroll weiter zu unseren Zusatzinformationen.
Himbeercreme servieren
Die Himbeercreme kannst du entweder gleich nach der Zubereitung verwenden oder in der Torte lassen. Serviere die Torte frisch und kühl, garnier sie nach Belieben mit frischen Himbeeren oder Schokoladenspänen.
Himbeercreme aufbewahren
Die Himbeercreme kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird. So bleibt sie frisch und lecker für bis zu 3 Tage.
Tipps zur Zubereitung von Himbeercreme
- Achte darauf, die Gelatine gut in dem Himbeersaft aufzulösen, um Klumpen zu vermeiden.
- Wenn du eine süßere Creme möchtest, füge einfach mehr Zucker hinzu.
- Variiere mit anderen Früchten, um neue Geschmäcker zu entdecken.
Variationen
Du kannst die Himbeercreme mit anderen Beeren kombinieren, wie Erdbeeren oder Heidelbeeren, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Auch eine Mischung aus Quark und Joghurt sorgt für eine andere Konsistenz.
Häufige Fragen (FAQs)
Kann ich frische Himbeeren anstelle von TK-Himbeeren verwenden?
Ja, frische Himbeeren können ebenfalls verwendet werden.Wie lange hält die Himbeercreme im Kühlschrank?
Sie hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.Kann ich die Himbeercreme einfrieren?
Es wird nicht empfohlen, da die Konsistenz nach dem Auftauen leidet. Am besten frisch zubereitet genießen.
