Lebkuchenkekse mit Vanille-Likörcreme und Salzkaramell

warum dieses Rezept machen

Lebkuchenkekse mit Vanille-Likörcreme und Salzkaramell sind ein wahrer Genuss, besonders zur Weihnachtszeit. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern bringen auch eine schöne Kombination von Gewürzen und Süße auf den Tisch. Die Vanille-Likörcreme sorgt für eine cremige Füllung, während das Salzkaramell dem Ganze einen zusätzlichen Kick verleiht. Egal ob für Gäste oder einfach für sich selbst, diese Kekse sind ein echtes Highlight.

wie man Lebkuchenkekse mit Vanille-Likörcreme und Salzkaramell macht

Zutaten:

• 450 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 1 TL gemahlene Nelken
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 Prise Orangenzeste
• ½ TL gemahlene Muskatnuss
• 150 g Butter
• 100 g brauner Zucker
• 125 ml Honig
• 1 TL Natron
• 1 Ei (zimmerwarm)
• 1 TL Vanillepaste
• 80 g weiche Butter
• 160 g Puderzucker
• Mark einer halben Vanilleschote
• 2 EL Vanille-Likör
• 90 g Butter (zimmerwarm)
• 200 g Zucker
• 1 TL Salz
• 120 ml Sahne

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Gewürze und Orangenzeste vermengen.
3. In einer zweiten Schüssel die Butter mit dem braunen Zucker cremig schlagen. Dann den Honig hinzufügen und gut vermischen.
4. Natron und das Ei unterrühren. Anschließend die trockenen Zutaten zu einem glatten Teig vermengen.
5. Den Teig kühlen, ausrollen und Kekse ausstechen. Diese etwa 10–12 Minuten backen.
6. Für die Füllung die weiche Butter, Puderzucker, Vanillemark und Vanille-Likör zu einer glatten Creme verrühren.
7. Für das Karamell die Butter schmelzen, den Zucker hinzufügen und goldbraun karamellisieren. Sahne und Salz unterrühren.
8. Die Kekse füllen, zusammensetzen und mit Salzkaramell dekorieren.

wie man Lebkuchenkekse mit Vanille-Likörcreme und Salzkaramell serviert

Servieren Sie die Kekse auf einem schönen Teller. Sie können sie nach Belieben mit zusätzlichen Dekorationen wie Streuseln oder Schokolade verzieren. Diese Kekse sind perfekt für Kaffeetafeln, Weihnachtsfeiern oder einfach zum Genuss zu Hause.

wie man Lebkuchenkekse mit Vanille-Likörcreme und Salzkaramell aufbewahrt

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und lecker. Sie können die Kekse auch einfrieren, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen.

Tipps zur Zubereitung von Lebkuchenkeksen mit Vanille-Likörcreme und Salzkaramell

• Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, sodass sie sich besser mit den anderen Zutaten vermengen lässt.
• Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Kekse beim Backen nicht auseinanderlaufen.
• Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Gewürze nach Belieben anpassen oder zusätzliche Gewürze hinzufügen.

Variationen

Für eine abgewandelte Version der Kekse können Sie getrocknete Früchte, wie beispielsweise Aprikosen oder Cranberries, in den Teig einarbeiten. Alternativ können Sie statt Vanille-Likör auch einen anderen Likör verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

FAQs

1. Kann ich die Kekse ohne Vanille-Likör machen?
   Ja, wenn Sie keinen Vanille-Likör verwenden möchten, können Sie ihn durch mehr Vanillepaste oder ein bisschen Milch ersetzen.
2. Wie lange sind die Kekse haltbar?
   In einem luftdichten Behälter sind die Kekse etwa eine Woche frisch. Im Gefrierfach können sie bis zu drei Monate gelagert werden.
3. Kann ich die Kekse vegan machen?
   Ja, Sie können die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei durch einen Leinsamen- oder Chia-Ersatz austauschen.