Zutaten für
- 400 g Mehl
- ½ Würfel Hefe
- 150 ml Milch
- 75 g Zucker
- 75 g Butter
- 2 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Pck. Mohn (Mohnback)
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Zubereitung
Etwas Milch und Zucker leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
In das Mehl eine Mulde drücken und die Hefe-Mischung hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 5 Min. gehen lassen. Butter grob würfeln. Mit restlicher Milch, Eiern, Zitronenschale und Salz zum Vorteig geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort. ca. 30 Minuten gehen lassen.
Kirschen abtropfen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zum Rechteck von ca. 54 x 20 cm ausrollen. Teig-Rechteck quer in 3 Teile schneiden. Mohnmasse darauf verteilen und glatt streichen. Kirschen darauf verteilen und zur langen Seite hin einzeln zusammenrollen. Die 3 Teile längs einschneiden und zum Zopf flechten.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 50 Min. backen.
