Zutaten für
- 4 EL Röstzwiebeln
- 250 g Hackfleisch, frisches
- Salz und Pfeffer
- 50 g Feldsalat
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Zitronensaft
- 100 ml Buttermilch
- 1 Ei(er)
- 40 g Mehl
- 2 Scheibe/n Gemüsezwiebel(n)
- 60 g Semmelbrösel
- 300 ml Frittierfett
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 4 Scheibe/n Gouda (Radeberger), mit einem Fuß-Keksausstecher ausstechen.
- 2 Bagel
- 4 TL Senf (m-scharfer), am besten aus der Plastikflasche mit Tülle
- Bring
- Auf die Einkaufsliste setzen
Zubereitung
Röstzwiebeln im Mörser fein zerstoßen und mit dem Hackfleisch in einer Schale verkneten. Mit Pfeffer würzen, zu 2 Patties formen und auf einem mit Klarsichtfolie bespannten Teller, abgedeckt kalt stellen. Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Mayonnaise und Zitronensaft verrühren.
Buttermilch mit Ei, einer Prise Salz und Mehl verrühren. Gemüsezwiebelringe auftrennen, durch den Ausbackteig ziehen und in den Semmelbröseln wenden. Portionsweise in 175 Grad heißem Fett goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Patties mit Salz und Pfeffer würzen und darin bei mittlerer Hitze 4 – 5 Minuten auf jeder Seite braten. Käse nach dem wenden auf den Patties verteilen und zu Ende garen.
Inzwischen die Bagel waagerecht halbieren und im vorgeheizten Backofen aufbacken. Bagelunterhälften mit Mayonnaise bestreichen. Feldsalat, Patties und Röstzwiebeln darauf setzen. Bageldeckel mit Senf bestreichen und auf den Burger setzen.
