Warum dieses Rezept zubereiten
Ein Weißer Schokoladen Himbeer Kuchen ist eine köstliche Kombination aus süßer, cremiger Schokolade und frischen Himbeeren. Dieses Rezept ist perfekt, um Freunde und Familie zu beeindrucken. Es ist einfach zuzubereiten und ergibt einen saftigen Kuchen, der sowohl zum Nachmittagskaffee als auch zu besonderen Anlässen passt.
Wie man Weißer Schokoladen Himbeer Kuchen macht
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl mit Backtriebmittel
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 150 g weiße Schokolade (gehackt oder als Chips)
- 125 g weiche Butter (für das Frosting)
- 250 g Puderzucker
- 125 g weiße Schokolade (geschmolzen, für das Frosting)
- Frische oder gefriergetrocknete Himbeeren zur Dekoration
- Weiße Schokoraspel oder Chips zur Dekoration
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
- Schlage die weiche Butter und den Zucker cremig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jedes gründlich unter.
- Gib das gesiebte Mehl dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Hebe vorsichtig die Himbeeren und die weiße Schokolade unter. Optional kannst du die Himbeeren in etwas Mehl wälzen, um das Absinken zu verhindern.
- Fülle den Teig in die Form (nur bis zu 2/3 der Höhe) und backe ihn für 55–65 Minuten. Vergiss nicht die Stäbchenprobe!
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und stürze ihn dann auf ein Gitter, um vollständig auszukühlen.
- Für das Frosting: Schlage die weiche Butter und den Puderzucker cremig, füge die geschmolzene weiße Schokolade hinzu und verrühre alles gut.
Wie man Weißer Schokoladen Himbeer Kuchen serviert
Serviere den Kuchen in Scheiben geschnitten. Du kannst ihn mit dem Frosting bestreichen und mit frischen oder gefriergetrockneten Himbeeren sowie weißen Schokoraspeln dekorieren.
Wie man Weißer Schokoladen Himbeer Kuchen lagert
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf. Er bleibt bei Raumtemperatur frisch für etwa 3-4 Tage. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch im Kühlschrank lagern.
Tipps zur Herstellung von Weißer Schokoladen Himbeer Kuchen
- Achte darauf, die Butter und die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben.
- Wähle frische, reife Himbeeren für den besten Geschmack.
- Du kannst den Kuchen auch einfrieren. Wickel ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein.
Variationen
Du kannst diesen Kuchen nach Belieben variieren. Füge ein wenig Zitronenschale hinzu, um dem Teig eine frische Note zu geben. Oder tausche die Himbeeren gegen andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren aus.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren gut. Du musst sie nicht auftauen.
2. Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen hält sich bei richtiger Lagerung etwa 3-4 Tage bei Raumtemperatur.
3. Kann ich den Kuchen ohne Frosting genießen?
Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Frosting sehr lecker. Du kannst ihn pur oder mit Puderzucker bestäuben.
