Schokoladen-Käsekuchen mit Erdbeeren

Warum dieses Rezept machen

Der Schokoladen-Käsekuchen mit Erdbeeren ist ein wahrer Genuss! Diese Kombination aus schokoladiger Käsekuchenbasis und frischen Erdbeeren ist perfekt für Geburtstagsfeiern, Feste oder einfach für einen süßen Snack. Die cremige Textur und der fruchtige Geschmack machen diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.

So macht man Schokoladen-Käsekuchen mit Erdbeeren

Zutaten

200 g Schokoladenkekse
80 g Butter
200 g Zartbitterschokolade
500 g Frischkäse
200 g Quark
120 g Zucker
2 TL Vanillezucker
3 Eier
150 ml Sahne
2 EL Speisestärke
300 g Erdbeeren
200 ml Erdbeersaft
15 g Sofort-Gelatine

Zubereitung

Zerkrümle die Schokoladenkekse und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung in eine Springform und stelle sie für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Schmelze die Zartbitterschokolade. In einer Schüssel verrühre den Frischkäse, Quark, Zucker, Eier und Sahne. Füge die geschmolzene Schokolade und die Speisestärke hinzu und vermische alles gut.
Gieße die Käsekuchenmasse auf den Keksboden und backe den Kuchen bei 160°C für ca. 50 Minuten. Lass den Kuchen 10 Minuten im Ofen ruhen, bevor du ihn herausnimmst.
Lasse den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen. Mische den Erdbeersaft mit der Sofort-Gelatine und gieße die Mischung über den Kuchen. Belege den Kuchen mit den frischen Erdbeeren.

So serviert man Schokoladen-Käsekuchen mit Erdbeeren

Serviere den Schokoladen-Käsekuchen gut gekühlt. Du kannst ihn mit etwas Schlagsahne garnieren oder zusätzliche Erdbeeren darauflegen. Dieser Kuchen sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch fantastisch!

So lagerst du den Schokoladen-Käsekuchen mit Erdbeeren

Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf, am besten in einer luftdichten Box, damit er frisch bleibt. Er kann bis zu 3 Tage lang halten – wenn er bis dahin nicht bereits aufgegessen ist!

Tipps zur Zubereitung von Schokoladen-Käsekuchen mit Erdbeeren

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst. Das sorgt für eine bessere Vermischung.
Du kannst die Schokoladenkekse auch durch Butterkekse ersetzen, wenn du eine mildere Geschmacksrichtung bevorzugst.
Verwende frische Erdbeeren, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.

Variationen

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du etwas Orangenschale oder Zitronensaft zur Käsekuchenmasse hinzufügen. Eine weitere Variation ist, den Kuchen mit einem Schokoladenguss zu überziehen.