Warum dieses Rezept machen
Diese Schokoladen-Brownies mit Erdbeeren und Ganache sind der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber. Sie kombinieren die reichen Aromen von Zartbitterschokolade mit der Frische von Erdbeeren und einer köstlichen Ganache. Egal, ob für ein besonderes Ereignis oder einfach nur zum Naschen, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt Freude in jede Runde.
Wie man Schokoladen-Brownies mit Erdbeeren und Ganache macht
Zutaten :
- 200g Zartbitter-Schokolade
- 100g Butter
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 120g Mehl
- 50g Kakao-Pulver
- 1 Prise Salz
- 150g frische Erdbeeren
- 200ml Schlagsahne
- 100g Zartbitter-Schokolade für die Ganache
Zubereitung :
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten.
- Die Zartbitter-Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen.
- Den Zucker in die Schokoladenmischung einrühren und dann die Eier hinzufügen, gut vermischen.
- Mehl, Kakao und Salz hinzufügen und gut verrühren.
- Den Teig in die Backform gießen und 25-30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Ganache zubereiten: Die Schlagsahne erhitzen und über die gehackte Zartbitter-Schokolade gießen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Die Brownies abkühlen lassen, mit Erdbeeren belegen und die Ganache darüberträufeln.
- In Stücke schneiden und genießen.
Wie man Schokoladen-Brownies mit Erdbeeren und Ganache serviert
Diese Brownies sehen auf einem hübschen Teller mit etwas Schlagsahne oder einer zusätzlichen Erdbeere oben drauf besonders einladend aus. Serviere sie warm oder bei Raumtemperatur, je nach Vorliebe.
Wie man Schokoladen-Brownies mit Erdbeeren und Ganache aufbewahrt
Die Brownies können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kann man sie auch im Kühlschrank lagern. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, damit sie nicht austrocknen.
Tipps für die Zubereitung von Schokoladen-Brownies mit Erdbeeren und Ganache
- Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, wenn du sie im Wasserbad schmilzt. Das kann den Geschmack beeinträchtigen.
- Verwende frische, saftige Erdbeeren für das beste Aroma.
- Lass die Brownies vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest, damit die Stücke schöner aussehen.
Variante
Eine köstliche Variante ist, anstelle von Erdbeeren andere Früchte wie Himbeeren oder Banane zu verwenden. Du kannst auch Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten, um zusätzliche Textur zu erhalten.
FAQs
Frage 1: Kann ich eine glutenfreie Version dieser Brownies machen?
Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, um glutenfreie Brownies zu machen.
Frage 2: Wie kann ich die Ganache dicker machen?
Um die Ganache dicker zu machen, füge mehr Zartbitterschokolade hinzu und lass sie länger abkühlen, bevor du sie auf die Brownies gibst.
Frage 3: Kann ich die Brownies einfrieren?
Ja, die Brownies können auch eingefroren werden. Verpacke sie gut, und sie halten sich bis zu 2 Monate im Gefrierschrank.
