Was macht dieses Rezept so besonders?
Gebackene Dorade mit scharfen Ofenkartoffeln ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen des Meeres mit der Würze von knusprigen Kartoffeln kombiniert. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das perfekt für ein festliches Abendessen oder ein entspanntes Wochenende ist.
Gebackene Dorade mit scharfen Ofenkartoffeln Beschreibung
Die Dorade wird mit frischen Kräutern und Zitrone im Ofen gebacken, wodurch das zarte Fischfleisch wunderbar saftig bleibt. Die scharfen Ofenkartoffeln sind die ideale Beilage, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
Tipps für die Perfektion des Gebackene Dorade mit scharfen Ofenkartoffeln Rezept
- Frischer Fisch: Verwenden Sie frische Dorade für den besten Geschmack. Fragen Sie bei Ihrem Fischhändler nach.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Thymian bringen zusätzliche Aromen.
- Kartoffeln: Wählen Sie festkochende Kartoffeln, die beim Backen schön knusprig werden.
Die Besonderheit des Rezepts
Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch optisch ansprechend und gesund. Es eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein schickes Abendessen.
Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts
Servieren Sie die Dorade auf einem großen Teller, umgeben von den scharfen Ofenkartoffeln, und garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.
Zutaten
Für die Dorade :
- 2 Doraden (à ca. 300-400 g, ausgenommen)
- 2 Zitronen (1 in Scheiben, 1 für den Saft)
- 2 Knoblauchzehen (in Scheiben)
- 1 Bund frische Petersilie (gehackt)
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Für die scharfen Ofenkartoffeln :
- 500 g festkochende Kartoffeln (geviertelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1-2 TL Paprikapulver (scharf)
- 1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln vorbereiten: Die geviertelten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 30-35 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Dorade vorbereiten: Die Dorade unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Die Zitronenscheiben und gehackte Petersilie in die Bauchöffnung der Fische legen.
- Dorade backen: Die Dorade auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen, bis der Fisch gar und die Haut knusprig ist.
- Servieren: Die gebackene Dorade zusammen mit den scharfen Ofenkartoffeln auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.
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