Warum dieses Rezept machen
Das Butterhuhn ist ein beliebtes Gericht aus der indischen Küche. Es ist bekannt für seine cremige Sauce und würzigen Aromen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Familienessen oder spezielle Anlässe. Es ist ein perfektes Gericht, um Freunde und Familie zu beeindrucken und sich in die indische Küche einzufühlen.
Wie man Butterhuhn macht
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Chilipulver (optional)
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei)
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Hähnchen marinieren: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
- Hähnchen anbraten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Beiseite stellen.
- Sauce zubereiten: Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten). Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Gewürze und Tomaten: Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren. Passierte Tomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne & Zucker: Sahne und Zucker einrühren und nochmals 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
- Hähnchen einfügen: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.
Wie man Butterhuhn serviert
Serviere das Butterhuhn heiß auf einem Teller und garniere es mit frischem Koriander. Dazu empfiehlt sich Basmatireis und warmes Naan-Brot. So kannst du die köstliche Sauce gut genießen.
Wie man Butterhuhn aufbewahrt
Um das Butterhuhn aufzubewahren, lasse es zuerst abkühlen. Fülle es dann in einen luftdichten Behälter und stelle es in den Kühlschrank. Es bleibt bis zu 3 Tage frisch. Du kannst es auch einfrieren; dann hält es sich bis zu einem Monat. Um es wieder aufzuwärmen, kannst du es in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmen.
Tipps für die Zubereitung von Butterhuhn
- Lasse das Hähnchen möglichst lange marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Du kannst das Chilipulver weglassen, wenn du eine mildere Variante möchtest.
- Für eine laktosefreie Alternative kannst du statt Sahne Kokosmilch verwenden.
Variationen
Du kannst das Rezept auch mit Gemüse wie Paprika oder Spinat erweitern, um eine vegane oder vegetarische Variante zu kreieren. Dabei kannst du das Hähnchen einfach durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
FAQs
- Kann ich das Butterhuhn im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser! - Wie scharf wird das Butterhuhn?
Die Schärfe hängt von der Menge des Chilipulvers ab. Du kannst die Menge nach deinem Geschmack anpassen. - Kann ich das Rezept anpassen?
Absolut! Du kannst verschiedene Gewürze oder zusätzliche Zutaten hinzufügen, um es nach deinem Geschmack zu verändern.
