Warum dieses Rezept machen?
Blaubeermuffins mit Streusel-Topping sind eine köstliche und einfache Leckerei, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Sie sind saftig, fruchtig und die Streusel geben ihnen einen besonderen Crunch. Diese Muffins sind ideal für ein Frühstück, einen Snack oder sogar als Dessert. Jeder wird von ihrem wunderbaren Geschmack begeistert sein!
Wie man Blaubeermuffins mit Streusel-Topping macht
Zutaten:
- ½ Tasse / 100 Gramm Zucker
- ½ Tasse / 65 Gramm Mehl
- 3 ½ Esslöffel / 50 Gramm kalte Butter (in Würfeln)
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt (oder mehr nach Geschmack)
- 2 Tassen / 250 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 große Eier
- 1 Tasse / 200 Gramm Zucker
- ½ Tasse / 120 Milliliter Pflanzenöl
- ¾ Tasse / 180 Milliliter Buttermilch (oder ¾ Tasse / 180 Milliliter Milch, gemischt mit 1 Teelöffel Zitronensaft, 10 Minuten stehen gelassen)
- Eine Prise Salz
- 1 Tasse / 125 Gramm frische oder gefrorene Himbeeren (nicht auftauen)
- 1 Tasse / 150 Gramm frische oder gefrorene Blaubeeren (nicht auftauen)
- Optional: ½ Tasse / 85 Gramm Schokoladenstückchen
Anleitung:
- In einer Küchenmaschine mit Klingenaufsatz Zucker, Mehl, Butter und Zimt vermengen. Pulsieren, bis die Mischung krümelig wird. Alternativ können Sie die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, die Butterwürfel hinzufügen und mit den Händen einreiben, bis eine krümelige Mischung entsteht. Kühlen Sie die Streusel, während Sie den Teig vorbereitet.
- Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor. Legen Sie zwei Muffinbleche mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel die Eier und das Öl glatt verrühren. Zucker und Buttermilch (oder saure Milch) hinzufügen und erneut gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unter die Mischung rühren – nicht übermixen.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, so dass jedes etwa zur Hälfte gefüllt ist. Einige Himbeeren oder Blaubeeren darauf geben. Etwas mehr Teig über das Obst löffeln, gerade genug, um es zu bedecken.
- Bei frischen Blaubeeren einen Teelöffel Mehl mit den Beeren vermengen, bevor Sie sie in den Teig einarbeiten, damit sie nicht sinken. Bei gefrorenen Beeren diese direkt auf den Teig geben, ohne sie aufzutauen. Streusel großzügig über jedes Muffin streuen und leicht andrücken.
- 20 bis 25 Minuten backen, bis die Muffins leicht goldbraun sind und ein Zahnstochertest mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt. Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
- In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.
Wie man Blaubeermuffins mit Streusel-Topping serviert
Die Blaubeermuffins schmecken warm aus dem Ofen am besten, können aber auch bei Raumtemperatur serviert werden. Sie können sie einfach so genießen oder mit etwas Butter oder Marmelade verfeinern. Perfekt für einen gemütlichen Kaffee auf der Terrasse oder für ein Potluck-Event!
Wie man Blaubeermuffins mit Streusel-Topping lagert
Lagern Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie frisch und lecker für bis zu 3 Tage. Wenn Sie die Muffins länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Tipps, um Blaubeermuffins mit Streusel-Topping zu machen
- Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu übermixen. So bleiben sie schön fluffig.
- Um die Beeren gleichmäßig zu verteilen, mehlen Sie frische Beeren leicht, bevor Sie sie in den Teig geben.
- Experimentieren Sie mit anderen Früchten oder Füllungen, wie Äpfeln oder Nüssen, um eine andere Variante zu kreieren.
Variation
Anstelle von Blaubeeren und Himbeeren können Sie auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Stücke von Äpfeln verwenden. Schokoladenstückchen sind ebenfalls eine köstliche Option für eine süßere Variante!
FAQs
1. Kann ich gefrorene Beeren verwenden?
Ja, gefrorene Beeren funktionieren hervorragend in diesem Rezept. Lassen Sie sie einfach unaufgetaut auf den Muffinen.
2. Wie kann ich den Zimtgeschmack anpassen?
Sie können die Menge an Zimt nach Ihrem Geschmack erhöhen oder ihn ganz weglassen, wenn Sie keinen Zimt mögen.
3. Kann ich diese Muffins glutenfrei machen?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Muffins glutenfrei zu machen. Achten Sie darauf, das richtige glutenfreie Backpulver zu verwenden.
