Zuckerfreie Lebkuchen Apfel Waffeln sind eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Waffeln. Sie kombinieren die weihnachtlichen Aromen von Lebkuchen mit der Süße von Äpfeln und eignen sich hervorragend für ein nahrhaftes Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt eine festliche Stimmung in eure Küche!
Zutaten
- 200 g Hafermehl
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 große Äpfel (gerieben)
- 50 g ungesüßte Apfelmus
- 300 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 EL gehackte Walnüsse (optional)
Zubereitung
- Vorbereitung: Ein Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Hafermehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz gut vermengen.
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel waschen und reiben. Danach zu den trockenen Zutaten geben.
- Nasse Zutaten hinzufügen: Apfelmus, Pflanzenmilch und Vanilleextrakt in die Schüssel geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Nach Belieben die gehackten Walnüsse einrühren.
- Backen: Eine Kelle Teig ins Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen. Dies dauert je nach Waffeleisen etwa 3-5 Minuten.
- Servieren: Die Waffeln warm servieren, nach Wunsch mit frischem Obst oder einem Joghurtdip genießen.
