Der Spekulatius Käsekuchen mit Keksboden, Streuseln und Frischkäse ist ein unwiderstehliches Dessert, das die Aromen von Weihnachten in ein herrliches Stück Kuchen verwandelt. Dieser Käsekuchen vereint die Gewürze des traditionellen Spekulatius mit der cremigen Konsistenz von Frischkäse, was ihn zur perfekten Wahl für festliche Anlässe oder einfach für eine besondere Süßigkeit im Alltag macht. Der Keksboden und die knusprigen Streusel verleihen diesem Kuchen eine zusätzliche Textur und machen ihn zu einem echten Genuss für alle Käsekuchenliebhaber.
Zutaten
Für den Keksboden:
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Käsekuchenfüllung:
- 400 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Spekulatiusgewürz
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Keksboden zubereiten: Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Spekulatius-Kekse in eine Küchenmaschine geben und fein zermahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Mischung gut verbunden ist. In einer Springform (26 cm Durchmesser) gleichmäßig verteilen und festdrücken. Den Boden für etwa 10 Minuten im Ofen backen und dann abkühlen lassen.
- Käsekuchenfüllung herstellen: In einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zimt und Spekulatiusgewürz gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Füllung auf den Keksboden geben: Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Keksboden verteilen.
- Streusel zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Butter, Zucker und Zimt miteinander vermengen, bis krümelige Streusel entstehen. Diese gleichmäßig über die Käsekuchenfüllung streuen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert wird.
- Servieren: Der Spekulatius Käsekuchen kann pur serviert werden oder mit einem Klecks Sahne und einer Prise Zimt dekoriert werden.
