Beschreibung

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein klassisches deutsches Dessert, das sich durch seine schokoladigen Böden, die süßen Kirschen und die luftige Sahne auszeichnet. Diese Torte ist nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus dunklem Schokoladenteig, fruchtigen Kirschen und cremiger Sahne macht diese Torte zu einem Highlight bei jedem Anlass. Ideal für Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder einfach nur, um besonderen Freunden eine Freude zu machen!

Zutaten

Für den Schokoladenbiskuit:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 150 g Butter
• 250 g Zucker
• 4 große Eier
• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 g Kakaopulver
• 1 Prise Salz

Für die Kirschfüllung:

• 400 g Sauerkirschen (Glas oder Tiefkühlware)
• 100 ml Kirschwasser (optional)
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Tortengelee oder Gelatine

Für die Sahnefüllung:

• 500 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnefestiger
• 2 EL Puderzucker

Für die Dekoration:

• Schokoladenraspeln und frische Kirschen

Zubereitung

Schritt 1: Schokoladenbiskuit backen

Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege eine runde Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus. Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. In einer Schüssel den Zucker und die Eier schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Füge die geschmolzene Schokolade und Butter hinzu und vermische alles gründlich. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz. Gebe die trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladenmasse und rühre alles zu einem glatten Teig.

Schritt 2: Backen und abkühlen lassen

Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn für etwa 30-35 Minuten. Mache den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Biskuit durchgebacken ist. Lass ihn in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.

Schritt 3: Kirschfüllung vorbereiten

Wenn du frische Kirschen verwendest, entsteine sie. Vermische die Kirschen mit dem Zucker und lasse sie einige Minuten ziehen. Füge Kirschwasser hinzu, wenn du es verwendest. Bereite das Tortengelee gemäß der Packungsanweisung vor und vermische es mit den Kirschen.

Schritt 4: Sahnefüllung

Schlage die Sahne mit dem Sahnefestiger und Puderzucker steif, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

Schritt 5: Torte schichten

Schneide den abgekühlten Biskuit in drei gleichmäßige Böden. Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte und verteile einen Drittel der Kirschfüllung darauf. Füge eine Schicht Sahne hinzu und lege den zweiten Boden darauf. Wiederhole den Vorgang für den dritten Boden. Decke die gesamte Torte mit der restlichen Sahne ab und dekoriere sie nach Belieben mit Schokoladenraspeln und frischen Kirschen.