Joghurt-Sahnetorte mit frischen Früchten

Beschreibung

Diese Joghurt-Sahnetorte mit frischen Früchten ist der perfekte Kuchen für warme Tage: luftig, cremig und voller Fruchtaromen. Die Kombination aus saftigen Früchten, einer zarten Joghurt-Sahne-Creme und einem knusprigen Mürbteigboden macht sie zum absoluten Highlight auf jedem Kaffeetisch. Ideal für Familienfeiern, Geburtstage oder einfach als süße Verführung zwischendurch – diese Torte überzeugt durch ihre Frische und Einfachheit. Ohne komplizierte Backschritte, aber mit garantiertem Wow-Effekt!

Zutaten

Für den Mürbteigboden

• 100 g weiche Butter
• 60 g Zucker (oder kalorienreduzierter Zuckerersatz)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 200 g Weizenmehl (Type 550)

Für die Joghurt-Sahne-Creme

• 9 Blatt Gelatine
• 250 g Naturjoghurt (griechischer Joghurt für extra Cremigkeit)
• 100 g Zucker (oder Zuckerersatz)
• 300 g Sahne
• 250 g frische Früchte nach Wahl (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Heidelbeeren)

Für die Dekoration & Fertigstellung

• 2–3 EL Fruchtmarmelade (z. B. Aprikose oder Himbeere)
• Frische Früchte zum Garnieren
• Tortenguss oder Piping Gel (für Glanz und Haltbarkeit)
• Optional: Vanillezucker oder Zitronenabrieb für den besonderen Geschmack

Zubereitung

1. Mürbteigboden vorbereiten

1. Teig herstellen: Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen und Butter, Zucker, Ei und Salz hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Kühlen lassen: Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank legen.
3. Ausrollen & backen:

• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Teig auf bemehlter Fläche 2–3 mm dick ausrollen, auf Backpapier legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
• Einen Tortenring (24 cm Ø) auf den Teig setzen, Kreis ausstechen und überschüssigen Teig entfernen.
• Boden für 10–12 Minuten goldbraun backen, dann abkühlen lassen.

2. Joghurt-Sahne-Creme zubereiten

1. Gelatine vorbereiten: Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
2. Joghurtcreme mischen: Joghurt mit Zucker (oder Zuckerersatz) glatt rühren. Früchte waschen, schneiden und unterheben.
3. Sahne schlagen: Sahne steif schlagen.
4. Gelatine einarbeiten:

• Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei max. 40°C auflösen.
• Ein Drittel der Sahne unterrühren, dann zur Joghurtmasse geben und glatt rühren.
• Restliche Sahne vorsichtig unterheben.

3. Torte zusammenbauen

1. Boden vorbereiten: Abgekühlten Mürbteigboden mit Marmelade bestreichen.
2. Schichten:

• Tortenring um den Boden setzen.
• Eine Schicht Joghurt-Sahne-Creme auf den Boden streichen, Früchte darauf verteilen.
• Restliche Creme glatt streichen.

1. Kühlen lassen: Torte für mind. 3–4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

4. Dekoration & Servieren

1. Tortenring entfernen: Vorsichtig lösen und Torte auf eine Platte setzen.
2. Glasur & Früchte: Oberfläche mit Tortenguss oder Piping Gel bestreichen, frische Früchte dekorativ anordnen.
3. Tipp: Für extra Glanz die Früchte mit etwas Tortenguss bestreichen – so bleiben sie frisch und glänzend!